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Le gratin dauphinois, le gratin des pommes de terre

par Anne Deschamps le 28 novembre 2009

dans Gratins, Pomme de terre



On ne devrait peut-être pas appeler cette recette gratin dauphinois puisque le fromage utilisé est italien telle la mozzarella. On me dit que si j’utilise du gruyère ou de l’emmental dans ma recette je devrais alors l’appeler un gratin savoyard. Mais peu importe, avec des pommes de terre et du fromage de qualité, vous passerez un très bon moment.

Ingrédients

pomme de terre

  • 6 pommes de terre moyennes
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 tasses de lait entier
  • 2 tasses de fromage râpé
  • Poivre
  • Romarin
  • Muscade
  • 1 cuillère à table de parmesan
  • Un soupçon de paprika
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation de 4 à 6 portions

  1. Peler l’oignon, les pommes de terre, l’ail et les trancher.
  2. Dans une très grande poêle, faire chauffer l’huile, y faire sauter l’oignon.
  3. Ajouter les pommes de terre et l’ail, baisser le feu.
  4. Ajouter le lait et laisser mijoter environ une heure.
  5. Vous pouvez aussi mettre au four à 300 °F ou 150° C.
  6. Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajouter le fromage.
  7. Mélanger délicatement pour ne pas briser les pommes de terre.
  8. Remettre sur le feu doux jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
  9. Saupoudrer le parmesan sur le dessus, si désiré, y ajouter un soupçon de paprika pour colorer.
  10. Mettre au four à broil (grillé), et servir.

Je n’ai pas mis de crème fraîche comme ingrédient puisque je n’en avais pas sous la main. J’aurai pu diminuer la quantité de lait pour y mettre de la crème 35 % (crème fleurette) ce qui aurait rendu la sauce plus onctueuse.

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Nom de la recette :
Le gratin dauphinois, le gratin des pommes de terre
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