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Chou-fleur et pommes de terre grillés au barbecue

par Benoit Laporte le 2 mai 2010

dans Légumes, Pomme de terre, Wok à griller



Il y a quelque temps, je vous offrais une recette de légumes cuits sur le BBQ. L’utilisation du panier à griller permet aux légumes de griller doucement, tout en conservant leur goût, leur valeur nutritive et leur croquant.

Voici une recette toute blanche de choux-fleurs et pommes de terre, sautées sur les flammes du grill, avec ma petite sauce secrète, qui ne l’est plus maintenant.

Ingrédients

  • 5 pommes de terre
  • Un gros chou-fleur
  • Sauce BBQ maison

Préparation

  1. Couper les pommes de terre déjà cuites en tranches.
  2. Couper les choux-fleurs en bouquet.
  3. Placer dans un panier à griller et le badigeonner de sauce BBQ maison.
  4. Placer le panier sur le grill.
  5. Faire rissoler lentement sur une flamme douce.
  6. Ouvrez-vous une bonne bière froide.
  7. Tourner à plusieurs reprises pour s’assurer d’une cuisson homogène.

Sauce BBQ maison

  • ½ tasse (120 ml) de pâte de tomate
  • 1 cuillère à thé (5 ml) de sauce Tabasco
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de sauce soya
  • 1 cuillère à thé (5 ml) de sauce Tamari
  • ½ tasse (120 ml) d’huile d’olive
  • ¼ de tasse (60 ml) de vinaigre de vin
  • ½ tasse (120 ml) de sirop d’érable
  1. Mélanger tous les ingrédients dans un contenant hermétique. 
  2. Vous pouvez remplacer le sirop d’érable par du miel.
  3. Conserver la sauce restante dans le frigo pour votre prochain barbecue.

J’aime bien la couleur blanche de ces légumes qui contraste avec celle des grillades. Le sucré du sirop d’érable fait ressortir le goût fin de ces deux légumes.

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Nom de la recette :
Chou-fleur et pommes de terre grillés au barbecue
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