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Un sauté de légumes au riz, un classique réinventé

par Anne Deschamps le 27 juin 2010

dans Légumes, Riz

Les gens normaux préparent habituellement du riz aux légumes. Mais pour ma part, je vous propose un sauté de légumes au riz.

Pourquoi? Parce qu’en fait le riz est en minorité et les légumes sont dominants. Soyons créatifs et réinventons ce plat relativement monotone.

Ingrédients

pour 4 personnes

  • Cuire ½ tasse de riz cru, selon la recette traditionnelle
  • Un peu d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 4 échalotes (oignons verts) hachées
  • 3 branches de céleri avec les feuilles finement hachées
  • 1/3 poivron jaune haché en dés
  • 1/3 poivron orange haché en dés
  • 1/3 poivron rouge haché en dés
  • Fines herbes fraîches au choix, laurier, basilic, thym …

Préparation

  1. Dans une casserole, chauffer l’huile.
  2. Y faire sauter l’ail et les échalotes.
  3. Ajouter le céleri.
  4. Couvrir et baisser le feu jusqu’à ce que le céleri soit tendre, mais encore croustillant.
  5. Ajouter les poivrons, et à la fin, le riz cuit.
  6. Servir.

J’ai servi ces légumes sautés au riz avec un pavé de saumon, cuit sur le BBQ. La petite mayonnaise aux fines herbes donne de la perspective à ce chef d’œuvre de créativité.

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Nom de la recette :
Un sauté de légumes au riz, un classique réinventé
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51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

1 jessica 23 juin 2011 à 03:52

salut

Une petite recette pour un dîner d’été, J »ai essayé ! nous nous sommes régalés mais j’ai ajouté des petites morceaux d’escalope , c’était vraiment savoureux

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