> > Accompagnements > Légumes

Légumes

Casserole de choux de Bruxelles, grillés au gratin

Choux de Bruxelles Fromage

Lorsque cuits, les choux de Bruxelles possèdent un goût souvent amer. Voici une autre façon de les cuire pour que justement ils perdent leur goût acide.


.

.



.

Lire la suite →

Asperge au prosciutto grillé et parmesan, sur le barbecue

Asperge et proscuitto sur BBQ Barbecue

L’asperge est un légume aristocrate coûteux qui se marie bien en saison avec le jambon italien cru prosciutto. Recouvert de parmesan, ce mariage est divin.

Lire la suite →

Purée de choux-fleurs et panais, pour redécouvrir un oublié

Panais Légumes

Le panais, ce légume oublié qui pourtant offre plus de saveur que sa cousine la carotte. Redécouvrez-le en purée, un plat qui saura le mettre en valeur.



Lire la suite →

Bœuf en cubes en tajine, légumes cardamome et frites patate douce

Cardamome Boeuf

Une recette de bœuf en tajine accompagnée d’une épice fort prisée en Orient, la cardamome. Agrémentée de frites de patates sucrées, originales et exquises.

Lire la suite →

Un chili végétarien, pour les amateurs de haricots épicés

Thumbnail image for Un chili végétarien, pour les amateurs de haricots épicés Collation

Comme cette recette, le chili sans viande ou avec viande (con carne) provient du Texas et s’inspire de la cuisine mexicaine. Servir en trempette entre amis.



Lire la suite →

Le vrai guacamole mexicain, purée d’avocat assaisonnée

Guacamole Collation

Cette recette est considérée comme LA vraie trempette de guacamole, comme au Mexique. L’avocat doit être choisi mûr, avec des piments juste assez piquants.

Lire la suite →

Conserves de cornichons marinés et sucrés, en pots Mason

Cornichons marinés Conserve

Plusieurs recettes existent pour réussir des marinades de cornichons, concombres à mariner et petits oignons. Ma recette de pots Mason est simple et rapide.

Lire la suite →

Le gratin de topinambours et poivrons

Topinambour Gratins

Vous avez intérêt à redécouvrir ce légume racine originaire du Canada. Son goût raffiné s’apprête facilement en gratin pour accompagner poisson ou volaille.

Lire la suite →

Les carrés aux poivrons rôtis, pour pimenter vos 5 à 7

Thumbnail image for Les carrés aux poivrons rôtis, pour pimenter vos 5 à 7 Entrées froides

Voici la variante d’un plat déjà présenté soit « Les carrés aux artichauts ». Vous laissez tomber les artichauts pour les remplacer par des poivrons rôtis.

Lire la suite →

Une salade d’été au brocoli et choufleur

Thumbnail image for Une salade d’été au brocoli et choufleur Légumes

Cette salade de légumes pourrait devenir un accompagnement de légumes crus. Ces légumes sont marinés dans une sauce à salade qui en relève leurs saveurs.

Lire la suite →
Page 1 sur 212