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Barbecue

Brochettes de porc et pommes au barbecue

Brochette
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L’utilisation de fruits, comme la pomme, dans une brochette de porc est assez originale. Ce goût sucré, marié à une sauce au miel, donnera un goût exotique à votre repas sur le grill.

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Brochettes de bocconcinis et pesto sur BBQ

Barbecue
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Vous êtes végétarien et vous adorez le barbecue. Mais le choix de recettes sur le grill, pour ce type de consommateur, est assez limité. Alors je vous offre une brochette intéressante sans viande, avec un goût plein de soleil. Facile, rapide et ma foi assez séduisante.

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Mini-burgers de pétoncles, aubergines et courgettes au BBQ

Barbecue
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Je n’ai pas l’habitude d’emprunter des recettes mais celle-ci m’a complètement séduit lors d’une réception auquelle j’ai assisté.Vous pouvez préparer ces burgers à l’avance en les réchauffant simplement avant de servir. Pour ma part, je les ai fait cuire sur une plaque au barbecue.

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Tagliatelle aux nectarines, poivrons et crevettes sur BBQ

Crevettes
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Les pâtes italiennes tagliatelle sont plates, longues et délicieuses. Je les apprête avec des légumes de saison, des nectarines et quelques crevettes, grillées sur le barbecue, accompagnées d’une petite sauce juste assez sucrée.

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Brochettes de langoustines et fromage au BBQ

Barbecue
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Il est possible de réinventer la brochette en utilisant des crustacés, comme des langoustines. J’ai aussi intégré du fromage à griller Doré-mi, de la fromagerie Alexis de Portneuf.

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Filet de porc au fromage, abricots et nectarines au BBQ

Barbecue
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On cherche souvent des façons originales de cuire le porc sur le BBQ. En faisant cuire votre viande avec du fromage, vous obtiendrez de la matière grasse qui gardera votre viande tendre. Je vous soumet ici une œuvre éclatée qui fera l’envie des grands créateurs culinaires.

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Fondue parmesan, prosciutto et rosette de Lyon sur BBQ

Barbecue
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Je vous propose des carrés de fondue parmesan sur barbecue, garnis de tranches de jambon crue italien et de saucisson lyonnais. Un mariage original et savoureux.

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Darnes et filet de saumon dans panier sur BBQ

Panier Wok à griller
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J’aime beaucoup cuisiner sur le barbecue avec le panier à rôtir, un ustensile assez génial pour cuire les aliments fragiles comme les poissons. Choisissez un modèle haut de gamme pour faciliter son nettoyage.

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Saumon et truite mouchetée grillé sur planche au BBQ

Barbecue
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J’avais déjà parlé de la cuisson de poissons sur BBQ en utilisant des planches.  Je vous offre ici une variante pour le saumon ou la truite grillée sur planche de cèdre qui dégage un délicieux arôme légèrement fumé et offre une texture délicate. Cette méthode d’apprêter le poisson a été conçue par les peuples des [...]

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Brie fondant sur le BBQ

Barbecue
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Je vous confie ici une recette archi-simple que j’ai expérimenté sur le barbecue, avec un certain succès. Nos invités étaient un peu incrédules au début, croyant impossible de faire cuire un fromage directement sur le grill. D’autres servent ce fromage avec des crudités en début de repas mais la plupart des amateurs servent ce plat à la fin, avant le dessert.

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