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Entrées et hors-d’oeuvres

Carrés aux poivrons rôtis

Entrées froides
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Je vous offre ici une variante d’un plat présenté précédemment Les carrés aux artichauts. En fait, on laisse tomber les artichauts, et pour les remplacer par des poivrons rôtis.

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Bouchées feuilletées au saucisson, fromages feta et chèvre

Entrées froides
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Au lieu du traditionnel “Saucisson et fromage” lors de vos 5 à 7 ennuyants, mettez-y un peu de créativité en les intégrant à une coquille feuilletée et plein de saveur.

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Brochettes de bocconcinis et pesto sur BBQ

Barbecue
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Vous êtes végétarien et vous adorez le barbecue. Mais le choix de recettes sur le grill, pour ce type de consommateur, est assez limité. Alors je vous offre une brochette intéressante sans viande, avec un goût plein de soleil. Facile, rapide et ma foi assez séduisante.

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Mini-burgers de pétoncles, aubergines et courgettes au BBQ

Barbecue
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Je n’ai pas l’habitude d’emprunter des recettes mais celle-ci m’a complètement séduit lors d’une réception auquelle j’ai assisté.Vous pouvez préparer ces burgers à l’avance en les réchauffant simplement avant de servir. Pour ma part, je les ai fait cuire sur une plaque au barbecue.

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Tarte aux poivrons rôtis et coeurs d’artichauts

Entrées chaudes
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Cette recette de tarte est en fait inspirée de celle de la pizza, mais à cause de sa consistance, j’ai décidé de la baptiser “tarte” puisque les poivrons rôtis, les cœurs d’artichauts et les fromages de qualité l’éloignent quand même beaucoup de ses origines italiennes.

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Trois bouchées: 1. Cheddar, patates bleues et ail des bois 2. Figues fraîches et bacon 3. Moules et prosciutto

Entrées froides
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Encore une fois, voici trois entrées exclusives qui feront le bonheur de vos convives. Le mariage de goûts fondamentalement différents exciteront les palais blasés et contenteront les fines bouches. Alors créons.

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Fondue parmesan, prosciutto et rosette de Lyon sur BBQ

Barbecue
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Je vous propose des carrés de fondue parmesan sur barbecue, garnis de tranches de jambon crue italien et de saucisson lyonnais. Un mariage original et savoureux.

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Brie chaud au Grand Marnier, pêches et mangues

Dessert
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Vous avez sans doute remarquez que j’adore cuisiner le brie. Je vous ai déjà proposé plusieurs recettes mettant en vedette mon fromage de prédilection, comme le brie de chèvre chaud à l’érable et pacanes, le brie fondant sur le BBQ ou le brie fondant aux canneberges. Cette fois je récidive avec des fruits sucrés exotiques et un mélange d’alcool d’orange et de cognac, mieux connu sous le nom de Grand-Marnier.

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Le zucchini gratiné farci au poulet, la courgette réinventée

Entrées chaudes
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Dans cette recette, je vous propose cette cucurbitacée farcie et gratinée, une façon originale de servir ce légume souvent incompris. Vous remarquerez l’utilisation de poulet extra maigre déjà haché, de marque Prime, qui facilitera votre travail de préparation.

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Brie fondant sur le BBQ

Barbecue
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Je vous confie ici une recette archi-simple que j’ai expérimenté sur le barbecue, avec un certain succès. Nos invités étaient un peu incrédules au début, croyant impossible de faire cuire un fromage directement sur le grill. D’autres servent ce fromage avec des crudités en début de repas mais la plupart des amateurs servent ce plat à la fin, avant le dessert.

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