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Agneau

L’épaule d’agneau à la mijoteuse, un mets d’exception

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La cuisson de l’épaule d’agneau est très semblable à la préparation de l’épaule de porc, très connue dans les recettes anglophones sous le nom de pull pork.


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Un gigot d’agneau au citron sur barbecue, tendre et juteux

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Je macère le gigot d’agneau, viande coûteuse au goût prononcé, dans la marinade à base de jus et zeste de citron qui lui donne une saveur raffinée citronnée

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Tajine d’agneau aux raisins et couscous, facile et typique

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Une recette de gigot d’agneau préparée avec mon tajine Émile Henry. Cet ustensile d’origine marocaine est indispensable pour cuire cette viande à la vapeur.



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Jarrets d’agneau à la mijoteuse, faciles et raffinés

Jarrets d'agneau Agneau

L’agneau est une viande de luxe goûteuse, plus chère que le bœuf ou le porc. Les jarrets d’agneau sont moins chers que ceux du veau et tout aussi délicieux.

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Cotelette filet d’agneau, pesto et sirop d’érable

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Le gigot d’agneau est vendu entier ou coupé en tranches. Il donne de belles grillades, appelées côtelette-filet, tournedos d’agneau, ou côtelette de gigot.



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