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Le flanc de boeuf à la mijoteuse

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Le flanc de bœuf est une pièce moins prisée au Québec mais dont les Français raffole. En effet la légendaire bavette est tirée de cette pièce de viande un peu plus fibreuse et qui gagne à être marinée. Le flanc de bœuf est aussi très populaire en BBQ. Je vous l’offre ici préparé dans la mijoteuse, l’incontournable crock pot ou cocotte mijoteuse.

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Hamburger steak au scotch, pourquoi pas!

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Un plat qui a toujours été très populaire dans les chaumières du bon peuple. La sauce avait tendance à rendre plus tendre le bœuf haché qui n’était pas toujours de première catégorie. Servi pendant des décennies dans les restaurants ouvriers ou les tavernes de Montréal, je vous propose ici une recette qui redorera le blason de ce classique plat “cols bleus”. Avec en plus du scotch, madame la marquise…

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Macaroni chinois, un festin improvisé

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Ce plat n’a de chinois que le nom. À l’instar des autres recettes que nous retrouvons dans l’internet, je cuisine ce plat avec des restes de viande et de légumes. C’est un excellent moyen de vider votre frigo, tout en préparant un plat délicieux et agréable à regarder. Le secret réside dans la qualité de la sauce chinoise et l’assaisonnement.

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Des boulettes de boeuf et fromage gruyère, un souvenir d’enfance

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Cette recette est tirée de mes souvenirs lointains. Je l’ai adapté de mémoire et selon ce que j’avais de disponible sous la main. Sans être de la grande cuisine, ce plat est simple, rapide et a bon goût. Elle est idéale pour le chalet, les lunchs chauds et les petits plats congelés pour les membres de la famille qui ne font pas la différence entre “un” poêle et “une” poêle.

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Boulettes de bœuf et riz, comme au Texas

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J’avais lu dans un bouquin que cette recette faisait le délice des cow-boys en cavale. À défaut de four, ce plat était cuit dans une immense casserole avec couvercle, au dessus du feu de camp. Sans aucun doute ce plat simple réussira à satisfaire les appétits de vos amours qui courent toute la journée (dans la plaine…).

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L’incontournable pain de viande, plat facile et rapide

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Le pain de viande n’est pas le plat le plus “glamour” mais se révèle un classique indémodable. Les anglophones le qualifie de “Comfort Food” ou aliment réconfortant, qui vous rappellera la chaleur des repas en famille. Il s’avère un repas peu coûteux et facile à préparer.

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Les macaronis longs, sauce à la viande

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Une recette originale avec un type de pâte alimentaire que l’on utilise rarement. Ce sont de longs tubes droits de macaronis de 30 cm. Bien que l’on connaisse les macaronis en forme de coude, ils existent aussi dans une forme allongée.

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Les boulettes au bacon, pas seulement pour les enfants

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Bon, bon, le bacon n’est pas beaucoup à la mode. C’est un aliment qui possède tous les défauts, comme le gras et le sel. Mais bon, les enfants adorent cette recette, qui me vient de ma mère, et que j’ai modifié au fil des année.

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Bœuf aux légumes de maman

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Les recettes de notre mère sont incontestablement les meilleurs. Elles nous rappellent notre enfance, la sécurité du foyer, les odeurs de la maisonnée et l’innocence de nos rêves. Mais le bœuf aux légumes de maman remporte la palme des mets réconfortants. C’était d’ailleurs le plat dominical fétiche où les 10 membres de la famille se rencontraient pour un trop rare moment de détente en groupe.

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Riz à l’indienne, un pow-wow pour votre tribu

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Cette recette m’a été léguée par une amie d’enfance, Louise, que j’ai malheureusement perdue de vue aux détours de la vie. Sa mère préparait cette recette avant d’aller travailler le soir à l’hôpital. Louise pouvait ainsi servir une repas copieux et nourrissant à ses frères.

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