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Les viandes

Les cretons de veau au bacon, plus légers et aussi savoureux

Thumbnail image for Les cretons de veau au bacon, plus légers et aussi savoureux Entrées froides

Le creton de porc était une véritable religion à la maison des grands-parents. Ils préparaient le creton de porc que nous mangions sur du pain de maison.


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Bouchées de pétoncles au bacon, terre et mer tu honoreras…

Thumbnail image for Bouchées de pétoncles au bacon, terre et mer tu honoreras… Entrées chaudes

Le goût salé du bacon, ou lard fumé, mêlé au raffinement exquis du pétoncle. Attention, dès que vous en avez dégusté une, vous ne pouvez plus vous arrêter.

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Les macaronis longs, sauce à la viande

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Recette originale avec un type de pâte alimentaire rarement utilisé. Un croisement intéressant entre de longs tubes de macaronis de 30 cm, et spaghettis.



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Poulet au four aux herbes, sur lit de pommes de terre

Thumbnail image for Poulet au four aux herbes, sur lit de pommes de terre Poulet et volaille

Au supermarché, beaucoup de familles achètent du poulet rôti, prêt à servir. Ces poulets sont souvent trop salés, coûtent assez cher et sont trop gras.

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La blanquette de veau belge, à la mijoteuse

Thumbnail image for La blanquette de veau belge, à la mijoteuse Veau

Selon un sondage, il est le repas préféré des Français, devant le couscous et moules-frites. La blanquette tient son nom de sa sauce de couleur blanche.



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Le veau à la dalmate, entre l’orient et l’occident

Thumbnail image for Le veau à la dalmate, entre l’orient et l’occident Veau

La Dalmatie, une grande productrice de veau, porc et volaille, d’où provient le chien tacheté des pompiers, est une province de la Croatie en mer Adriatique.

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Le bœuf aux légumes de maman, comme autrefois

Thumbnail image for Le bœuf aux légumes de maman, comme autrefois Boeuf

Les recettes de maman sont incontestablement les meilleures. Mais le bœuf aux légumes de ma mère, cuit lentement, remporte la palme des mets réconfortants.

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Riz à l’indienne, un pow-wow pour votre tribu

Thumbnail image for Riz à l’indienne, un pow-wow pour votre tribu Boeuf

Voici un plat simple réalisé avec du riz, tomate, oignons épice et fromage. C’est une de mes recettes préférées et toute ma famille en raffole. À essayer.

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L’escalope parmigiana ou quand l’Italie courtise le porc du Québec

Thumbnail image for L’escalope parmigiana ou quand l’Italie courtise le porc du Québec Porc

L’escalope est préparée avec une mince pièce de viande, et généralement avec du veau. Pour ma part, je l’apprête avec du porc, plus abordable et aussi bon.

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Casserole de saucisses de veau, à l’improviste

Thumbnail image for Casserole de saucisses de veau, à l’improviste Veau

Une recette réalisée avec de la saucisse de veau, de la sauce tomate et des pommes de terre. Rapide à réaliser, elle fera les délices de la petite famille.

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