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Les viandes

Poitrines de poulet à la mexicaine, comme si vous y étiez

Poulet à la mexicaine Poulet et volaille

J’ai créé cette recette de toutes pièces en m’inspirant d’ingrédients que l’on retrouve dans les recettes originaires de ce pays ensoleillé. Épices chili inclus


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Midi santé: pita dinde, céleri rave, pomme, coeur de palmier

Pita dinde Collation

Nous cherchons souvent des nouveautés à emporter pour le repas du midi. Voici ma création que j’emballe dans un pain pita et se prépare en un tournemain.

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Brochette à la viande d’orignal sur le barbecue, irrésistible

Brochette d'orignal Brochette

La venaison cuite sur le grill a un goût unique, surement ce qu’il y a de mieux en terme de grillades. Servie en brochettes, vous surprendrez vos invités.



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Porc aux fruits, à l’orange, mandarine, pêche et mangue

Porc aux fruits Porc

J’ai toujours trouvé que la saveur exotique des fruits se mêle bien au goût fin du porc. Vous pouvez réaliser cette recette facile en quelques minutes.

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Un hachis de viande d’orignal à la mijoteuse

Thumbnail image for Un hachis de viande d’orignal à la mijoteuse Venaison et gibier

La viande d’orignal est très prisée par les chasseurs, parce que maigre et riche en fer. Voici la recette pour ceux qui n’apprécient pas toujours son goût.



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L’épaule d’agneau à la mijoteuse, un mets d’exception

Thumbnail image for L’épaule d’agneau à la mijoteuse, un mets d’exception Agneau

La cuisson de l’épaule d’agneau est très semblable à la préparation de l’épaule de porc, très connue dans les recettes anglophones sous le nom de pull pork.

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Les côtes levées au four, rapides, pratiques et santé

Thumbnail image for Les côtes levées au four, rapides, pratiques et santé Porc

Il existe 2 grandes façons d’apprêter les côtes levées : en les marinant et utilisant des épices Back rub ou les faire bouillir, avant la cuisson au four.

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Fricassée de ma mère, pour redécouvrir un aliment-réconfort

Thumbnail image for Fricassée de ma mère, pour redécouvrir un aliment-réconfort Les viandes

Si vous cherchez à servir un vrai plat de nos grand-mères qui vous réconfortera avec la vie, la recette traditionnelle de la fricassée est faite pour vous.

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Pain de viande d’orignal pour apprêter la venaison de gibier

Thumbnail image for Pain de viande d’orignal pour apprêter la venaison de gibier Venaison et gibier

Il circule beaucoup de rumeurs sur la viande de gros gibier comme le chevreuil ou l’orignal. Pourtant elle est délicieuse et tendre, lorsque bien apprêtée.

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Peut-on cuire un poulet au micro-ondes dans un Tupperware?

Thumbnail image for Peut-on cuire un poulet au micro-ondes dans un Tupperware? -TRUC CULINAIRE

J’ai testé s’il était possible de griller un poulet exquis dans un plat de plastique, au four micro-ondes. Les résultats sont probants. Mais à quel prix?

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