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Osso Bucco et sa préparation rapide à la mijoteuse

Thumbnail image for Osso Bucco et sa préparation rapide à la mijoteuse Recettes à la mijoteuse

Avant de partir au travail, cette recette facile se prépare rapidement le matin au crockpot, pour obtenir un délicieux repas rapide, au retour à la maison.


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Boulettes de veau espagnoles Albondigas, servies en tapas

Thumbnail image for Boulettes de veau espagnoles Albondigas, servies en tapas Entrées chaudes

Dans les bars d’Espagne, ces boulettes de viande sont servies à l’apéritif en hors-d’œuvre ou servi en plat principal, bouchées, avec ou sans sauce tomate.

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Incontournable tourtière traditionnelle du temps des fêtes

Thumbnail image for Incontournable tourtière traditionnelle du temps des fêtes Porc

Il est difficile de se limiter à ne cuisiner qu’une seule tourtière, c’est tellement bon. La préparation du mélange demande le même temps pour 2 que pour 12.



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Saucisses de veau et porc, fabriquées selon la tradition artisanale

Thumbnail image for Saucisses de veau et porc, fabriquées selon la tradition artisanale Porc

La saucisse est une charcuterie où la viande hachée est mélangée à des ingrédients, enveloppés dans un boyau. Il est facile de faire vos propres saucisses.

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Du veau en croûte surprise, pour des visiteurs imprévus

Thumbnail image for Du veau en croûte surprise, pour des visiteurs imprévus Veau

Les plats en croûte sont généralement cuits dans une pâte feuilletée. On prépare en croûte la viande de porc ou veau, mais aussi le saumon et la volaille.



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Veau et champignons sauce Marsala, d’inspiration sicilienne

Thumbnail image for Veau et champignons sauce Marsala, d’inspiration sicilienne Veau

Le Marsala est un vin de liqueur fortifié sicilien, du même type que le porto portugais ou le xérès espagnol. Il est abondamment utilisé dans les sauces.

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Les cretons de veau au bacon, plus légers et aussi savoureux

Thumbnail image for Les cretons de veau au bacon, plus légers et aussi savoureux Entrées froides

Le creton de porc était une véritable religion à la maison des grands-parents. Ils préparaient le creton de porc que nous mangions sur du pain de maison.

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La blanquette de veau belge, à la mijoteuse

Thumbnail image for La blanquette de veau belge, à la mijoteuse Veau

Selon un sondage, il est le repas préféré des Français, devant le couscous et moules-frites. La blanquette tient son nom de sa sauce de couleur blanche.

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Le veau à la dalmate, entre l’orient et l’occident

Thumbnail image for Le veau à la dalmate, entre l’orient et l’occident Veau

La Dalmatie, une grande productrice de veau, porc et volaille, d’où provient le chien tacheté des pompiers, est une province de la Croatie en mer Adriatique.

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L’escalope parmigiana ou quand l’Italie courtise le porc du Québec

Thumbnail image for L’escalope parmigiana ou quand l’Italie courtise le porc du Québec Porc

L’escalope est préparée avec une mince pièce de viande, et généralement avec du veau. Pour ma part, je l’apprête avec du porc, plus abordable et aussi bon.

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