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Pâtes alimentaires

Lasagne à la bolognaise et fromage

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Traditionnellement, la recette de lasagne fait alterner pâtes, fromages et deux sauces, l’une à la viande et l’autre de sauce béchamel. Mais je n’ai pas inclus ce dernier élément pour ma recette, pour me limiter à la sauce à la viande, dite bolognaise.

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Nouilles chinoises, crevettes et pétoncles au wok

Crevettes
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Les nouilles chinoises, un peu comme les pâtes italiennes, sont produites dans toutes les formes, du spaghetti au fettucine. Pour cette recette, j’ai utilisé les bonnes vieilles nouilles frites au blé et aux œufs, ressemblant aux vermicelles, que nous trouvons chez nous dans tous les restaurants et épiceries chinoises.

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Tagliatelle aux nectarines, poivrons et crevettes sur BBQ

Crevettes
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Les pâtes italiennes tagliatelle sont plates, longues et délicieuses. Je les apprête avec des légumes de saison, des nectarines et quelques crevettes, grillées sur le barbecue, accompagnées d’une petite sauce juste assez sucrée.

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Pâtes aux fruits de mer et escargots

Crevettes
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Les pâtes sont tellement ordinaires que l’on oublie souvent de les réinventer. j’ai trouvé plein de choses dans mon garde-manger et expérimenté avec grâce. Alors osons et vous serez surpris des résultats.

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Sauté de poivrons et tomates séchées sur pâtes

Légumes
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On fait la différence entre un poivron et un piment principalement par son degré de “piquant”. En fait le poivron est doux et se retrouve en plusieurs variétés et couleurs. Pour le piment (fort), il existe une échelle de Scoville permettant d’en estimer la force, i.e. sa concentration de capsaïcine.

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Macaroni chinois, un festin improvisé

Boeuf
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Ce plat n’a de chinois que le nom. À l’instar des autres recettes que nous retrouvons dans l’internet, je cuisine ce plat avec des restes de viande et de légumes. C’est un excellent moyen de vider votre frigo, tout en préparant un plat délicieux et agréable à regarder. Le secret réside dans la qualité de la sauce chinoise et l’assaisonnement.

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Une salade de pâtes et légumes, un copieux festin

Jambon
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Les salades ne sont pas toujours appréciées à leur juste valeur. On leur reproche de n’être pas assez consistantes pour nous permettre de se rendre au prochain repas. Ce n’est pas le cas de cette salade impressionnante. Si après ce plat vous avez encore faim, je crois qu’il serait temps de vous faire recoudre l’estomac.

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Pâtes aux fruits de mer et champignons

Crevettes
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Vous cherchez une façon de servir vos pâtes avec personnalité et originalité ? Je vous propose une sauce aux fruits de mer et champignons frais, qui vous fera même oublier le lit de pâtes sur lequel vous étendez votre divine création. Vous pouvez utiliser de simples pâtes de spaghetti mais aussi les remplacer par des pâtes plus fines comme des spaghetinis ou capellinis.

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Macaroni raclette, la suisse italienne

Pâtes alimentaires
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Quand on pense au macaroni au fromage, on pense à l’insipide Kraft Dinner, mais non, il n’y a pas que ça ! Vous pouvez l’apprêter avec des fromages de qualité, entraînant par le fait même votre terne plat de nouilles à des sommets alpins, entre la Suisse et l’Italie.

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Les macaronis longs, sauce à la viande

Boeuf
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Une recette originale avec un type de pâte alimentaire que l’on utilise rarement. Ce sont de longs tubes droits de macaronis de 30 cm. Bien que l’on connaisse les macaronis en forme de coude, ils existent aussi dans une forme allongée.

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