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Poisson et fruits de mer

Trois bouchées: 1. Cheddar, patates bleues et ail des bois 2. Figues fraîches et bacon 3. Moules et prosciutto

Thumbnail image for Trois bouchées: 1. Cheddar, patates bleues et ail des bois  2. Figues fraîches et bacon  3. Moules et prosciutto Entrées froides

Figues fraîches, bacon, moules et prosciutto. Ces 3 entrées exclusives feront le bonheur de vos convives. Le mariage des goûts est différent et original.


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La paella aux fruits de mer et légumes, facile et rapide

Thumbnail image for La paella aux fruits de mer et légumes, facile et rapide Crabe

Je propose une variante de ce classique de la cuisine hispanique, faite seulement de fruits de mer, que vous modifiez selon les préférences de vos invités.

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Darnes et filet de saumon dans un panier sur BBQ

Thumbnail image for Darnes et filet de saumon dans un panier sur BBQ Panier à griller

Le panier à rôtir sur barbecue est un ustensile génial pour les aliments fragiles comme le poisson. Optez pour un modèle haut de gamme, facile à nettoyer.



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Saumon et truite mouchetée grillé sur planche au barbecue

Thumbnail image for Saumon et truite mouchetée grillé sur planche au barbecue Barbecue

La technique pour griller saumon et truite sur planche de cèdre offre un léger arôme fumé et une texture délicate. Un héritage des nations amérindiennes.

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Les filets de sole, roulés aux crevettes et pétoncles

Thumbnail image for Les filets de sole, roulés aux crevettes et pétoncles Crevettes

Un plat très facile à faire, rapide, copieux et santé. J’ai utilisé des filets de sole mais vous pourriez les substituer à des filets de truite ou de doré.



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Salade de crabe, poire et vinaigrette aux framboises

Thumbnail image for Salade de crabe, poire et vinaigrette aux framboises Crabe

En Bretagne et dans les pays méditerranéens, le crabe est utilisé dans la soupe de poisson. Mais en salade, celui-ci a une présentation fort alléchante.

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Bouchées de crevettes, saumon fumé, guacamole et brie de chèvre

Thumbnail image for Bouchées de crevettes, saumon fumé, guacamole et brie de chèvre Crevettes

Une bouchée servie sur craquelin, biscuit sec et croustille est fragile et difficile à manipuler. Scoops de Tostinos est l’outil idéal pour les entrées.

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La salade de saumon originale, pour relaxer simplement

Thumbnail image for La salade de saumon originale, pour relaxer simplement Salade

Aujourd’hui nous nous reposons. Pas de sauces complexes ni d’ingrédients exotiques. Que de belles darnes de saumon, cuite lentement, apprêtée en salade.

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Filet de sole aux légumes, facile et rapide

Thumbnail image for Filet de sole aux légumes, facile et rapide Poisson et fruits de mer

La sole est un terme générique pour décrire plusieurs centaines de poissons plats de la famille des soléides. Il vit et se nourrit en eaux peu profondes.

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Filet de saumon au four ou au barbecue, simple et tendre

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La chair du saumon atlantique est rose et délicieusement parfumée. Il faut l’apprêter le plus simplement possible pour ne pas en altérer la saveur délicate.

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