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Poisson et fruits de mer

Trois bouchées de mer: poires et thon, tortillas au saumon et crevettes pamplemousse

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De nos jours, les cocktails dînatoires sont à la mode. Il est relativement facile de faire preuve de créativité, afin de redéfinir l’art des hors-d’œuvre.


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Bouchées de pétoncles au bacon, terre et mer tu honoreras…

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Le goût salé du bacon, ou lard fumé, mêlé au raffinement exquis du pétoncle. Attention, dès que vous en avez dégusté une, vous ne pouvez plus vous arrêter.

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Cuire et fumer les poissons sur des planches au BBQ

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Quelques planches d’érable achetées dans une grande surface, submergées préalablement dans l’eau pendant une nuit, nous annonçait une chef d’œuvre sur BBQ.



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Heureux mariage: Brochette prosciutto melon et Roulé au saumon fumé

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Des hors-d’œuvre et entrées avec lesquels j’ai toujours beaucoup de succès. Facile, rapide à préparer, agréable au goût, original et attrayant pour l’œil.

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Une mousse au saumon facile, légère et gouteuse

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Mon plat fétiche : votre saumon peut être substitué par un autre poisson. Servez la mousse avec des craquelins, du pain croûté ou biscottes de fantaisie.



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Les coquilles St-Jacques, pour goûter la mer

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Mollusque de la mer du nord, la coquille St-Jacques fait la fierté des pêcheurs. En France-Irlande-Écosse, elle est le contenu de la coquille pêchée en mer.

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