Saumon

Saumon poêlé à la lime et coriandre, rapide et irrésistible

Saumon dans la poele Saumon

La cuisson du saumon dans la poêle est difficile du fait que les tranches épaisses cuisent inégalement. Il faut le cuire doucement sur un lit d’oignons.


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Une baguette farcie au fromage à la crème et saumon fumé

Pain farci au saumon et fromage Entrées froides

Combien de fois avez-vous goûté à ces petites tranches de pain fourrées au saumon et fromages fins? Il est facile et rapide d’en cuisiner à votre tour.

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Comment facilement fumer poissons et viandes à peu de frais

Fumoir BBQ Fumoir

La technique de fumage de truites à basse température est simple et impressionnante. J’ai aussi fumé des côtes levées, avec un résultat moins convaincant.



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Crevettes, saumon, pétoncles et thon en papillote sur BBQ

Pétoncles et thon Crevettes

Les fruits de mer gagnent à être cuits en papillote sur le BBQ puisque la cuisson lente à la vapeur conserve la saveur des viandes, qui resteront tendres.

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Pavés de saumon grillés aux mangues, le meilleur qui soit

Pavées de saumon aux mangues Saumon

Gardez votre poisson tendre et grillez-le à la poêle pour ensuite le terminer au four. Avec des saveurs sucrées et aigres-douces, il ne se desséchera pas.



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5 bouchées aux crevettes, saumon, prosciutto et fruits séchés

Bouchées saumon concombre Crevettes

Voici 5 bouchées faciles à faire : Mini-pita, crevettes, croûtons de saumon fumé, prosciutto pommes, brie et pâte de poire saucisson fruits séchés bleuets.

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Filet de saumon au four, orange et gingembre

Thumbnail image for Filet de saumon au four, orange et gingembre Saumon

Voici la façon facile et rapide d’apprêter un filet de saumon. Vous devrez monter la garde près de votre four, pour éviter de trop cuire votre salmonidé.

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Darnes et filet de saumon dans un panier sur BBQ

Thumbnail image for Darnes et filet de saumon dans un panier sur BBQ Panier à griller

Le panier à rôtir sur barbecue est un ustensile génial pour les aliments fragiles comme le poisson. Optez pour un modèle haut de gamme, facile à nettoyer.

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Saumon et truite mouchetée grillé sur planche au barbecue

Thumbnail image for Saumon et truite mouchetée grillé sur planche au barbecue Barbecue

La technique pour griller saumon et truite sur planche de cèdre offre un léger arôme fumé et une texture délicate. Un héritage des nations amérindiennes.

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Bouchées de crevettes, saumon fumé, guacamole et brie de chèvre

Thumbnail image for Bouchées de crevettes, saumon fumé, guacamole et brie de chèvre Crevettes

Une bouchée servie sur craquelin, biscuit sec et croustille est fragile et difficile à manipuler. Scoops de Tostinos est l’outil idéal pour les entrées.

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