Potage et soupe
Le mot potage provient du mot “pot” et par ricochet, des légumes cuits dans ce pot. Le potager est devenu, par extension, le lieu où l’on fait pousser les légumes qui entreront dans notre potage. Vous pouvez substituer le chou-fleur et utiliser du brocoli, poireau ou tout autres légumes de saison.
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Potage et soupe
Le gaspacho (ou gazpacho chez les espagnols) est en fait un potage froid, fait de légumes non-cuits, en purée. Cette “presque boisson” faite de légumes crus contient plus de valeurs nutritives que tout autre potage. Cette recette, empruntée à ma grande sœur Claire, rassasiera au moins 8 personnes. Elle se sert très bien, l’été, pour rafraîchir les troupes.
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