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Gâteau

Gâteau shortcake aux fraises, pour profiter des fruits de saison

Gâteau
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Le shortcake aux fraises est un des desserts classiques modernes. Au Québec, on utilise un gâteau blanc que l’on couvre de crème fouettée et de fraises fraîches. Frais, excitant et grooovy.

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Gateau pouding à l’érable

Dessert
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Voici une création québécoise, inspirée d’une recette de la pimpante Clodine. Ce dessert est un heureux mélange de pouding chômeur et de gâteau à l’érable. Le pouding chômeur était en fait un dessert très bon marché, fait de sucre brun (de la cassonade), de farine et d’eau.

Dans cette recette nous y avons ajouté des noix de Grenoble et surtout du sirop d’érable, produit de luxe, que les familles de chômeurs pouvaient rarement s’offrir.

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Gâteau d’anniversaire à la Jeannette

Dessert
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Un de mes gâteaux préférés que j’adapte selon le goût du jour. Tiré du livre de la cuisine raisonnée, le gâteau à la Jeannette est facile à faire et unique au goût. Ici j’ai réalisé un gâteau d’anniversaire pour célébrer la fête de ma fille cadette. J’y ai ajouté des fruits pour me déculpabiliser et des chandelles pour l’occasion. Assez joli n’est-ce pas ?

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Petits gâteaux aux fraises, framboises et chocolat

Chocolat
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On cuisine souvent des petits gâteaux et des muffins sans vraiment connaître la différence entre les deux. Un gâteau est un dessert où l’on introduit chacun des ingrédients en les mélangeant avec soin pour y faire entrer le plus d’air possible, afin obtenir un produit léger et aéré.

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Gâteau étagé aux fraises et canneberges

Dessert
Gateau aux fraises et canneberges

Ce gâteau en tant que tel est tout simplement un gâteau au beurre. C’est le gâteau blanc que maman cuisinait plusieurs fois par semaine quand j’étais petite. Dans les recettes de famille, il s’appelle gâteau à la Jeannette, mais sa provenance est LE livre de cuisine des sœurs de la congrégation Notre-Dame.Ce livre intitulé “La cuisine raisonnée” a été publié la première fois en 1919 pour servir comme guide dans le cour d’arts ménagers donné à l’époque par les religieuses.

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Gâteau “Génoise aux avelines”, le meilleur de l’Italie et de la France

Dessert
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Gènes est une grande ville portuaire italienne de la Renaissance, à deux pas de la France. Ce dessert originaire de cette ville a été popularisé par la cuisine française au 18e siècle. Il consiste en un gâteau spongieux n’utilisant, à l’origine, aucun produit chimique mais l’air généré par le fouettage.

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Le gâteau aux carottes, pour joindre l’utile à l’agréable

Dessert
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Il est toujours surprenant d’utiliser des légumes dans un dessert. Le gâteau aux carottes est souvent le favori des personnes qui n’ont pas nécessairement la “dent sucrée”. Cette recette m’a été donnée par une collègue de travail, dont j’ai oublié le nom, lors d’un emploi d’été aux jeux olympiques de 1976.

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Recette du bon gâteau, renversé au chocolat

Chocolat
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Un classique apprécié par tous les membres de ma grande famille, hérité de l’époque où nous mangions des desserts un peu plus sucrés. Ce trésor de famille provient de ma grande sœur Marie.J’ai déjà fait ce gâteau pour un anniversaire, j’ai alors doublé le mélange de la fin afin d’obtenir plus de sauce. Une fois le gâteau retourné, il y avait suffisamment de sauce pour couvrir les côtés.

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