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Salade

Salade de chou-fleur et brocoli, les blanchir « al dente »

Salade de chou fleur et brocoli Salade

J’utilise la technique du blanchiment pour intégrer 2 légumes mal aimés dans une salade. Cuits légèrement, ils deviennent goûteux et agréables en bouche.


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La salade grecque, pour goûter le soleil du pays hellénique

Salade grecque Salade

Cette salade se sert presqu’à tous les repas et se démarque par sa simplicité. Avec tomate, concombre, poivron, huile d’olive, origan, fromage feta, olive noire

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Salade à l’avocat et au fromage féta, la Grèce mexicaine

Thumbnail image for Salade à l’avocat et au fromage féta, la Grèce mexicaine Fromage

Une salade tout en couleur pour goûter le contraste entre la fine saveur de l’avocat et le goût marqué du fromage féta. À servir en repas ou accompagnement.



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Ajouter du croquant aux salades, en créant votre mélange

Mélange pour salade Salade

La salade est nourrissante, mais peu intéressante pour ceux qui aiment croquer plutôt que de mâcher en silence. Voici ma recette de mélange maison croquant.

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Une salade d’été au brocoli et choufleur

Thumbnail image for Une salade d’été au brocoli et choufleur Légumes

Cette salade de légumes pourrait devenir un accompagnement de légumes crus. Ces légumes sont marinés dans une sauce à salade qui en relève leurs saveurs.



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Une salade au fromage, jambon et framboise

Thumbnail image for Une salade au fromage, jambon et framboise Fromage

Une salade d’été, pleine de couleurs et de saveurs. Je l’arrose d’une vinaigrette à la framboise et y ajoute du croquant, avec des chips de maïs biologique.

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Salade de roquette, mangues et petits fruits, kaléidoscope gustatif

Thumbnail image for Salade de roquette, mangues et petits fruits, kaléidoscope gustatif Salade

Ajoutez les petits fruits de saison pour vos salades, avec des couleurs uniques, comme du bleu (bleuets myrtilles), du jaune (mangue) et rouge (chicorée).

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Salade de crabe, poire et vinaigrette aux framboises

Thumbnail image for Salade de crabe, poire et vinaigrette aux framboises Crabe

En Bretagne et dans les pays méditerranéens, le crabe est utilisé dans la soupe de poisson. Mais en salade, celui-ci a une présentation fort alléchante.

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La classique salade de poulet croquante

Thumbnail image for La classique salade de poulet croquante Poulet et volaille

La majorité des salades au poulet sont faites de laitues, d’endives ou d’autres légumes feuillus. J’y mets du céleri haché, la rendant croquante à souhait.

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Salade de roquette et pleurotes, vinaigrette au scotch

Thumbnail image for Salade de roquette et pleurotes, vinaigrette au scotch Salade

Ce champignon ne pousse pas dans la terre, mais sur les arbres morts, ce qui explique le fait que les pleurotes frais sont relativement propres et chers.

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