Le rôti de porc est un plat emblématique du Québec. Depuis 400 ans le porc fait parti du régime quotidien de cette colonie française avec ses cretons, grillades de lard, oreilles de crisse, têtes fromagées, saindoux, jambon et saucisses. Pour ma part, j’aime bien acheter des pièces de viandes de porc roulées et ficelées, la viande étant moins sèche
Ingrédients
→ 1 rôti de porc
→ Sel d’oignon
→ Poivre
→ 1 tasse de bouillon de poulet
Préparation
♥ Faire chauffer le four à 300 F (150 C).
♥ Faire saisir à feu vif dans une poêle le rôti.
♥ Baisser le feu pour bien dorer tous les côtés.
♥ Assaisonnez.
♥ Mettre dans un plat allant au four.
♥ Dégraisser la poêle avec le bouillon de poulet et en arroser le rôti.
♥ Mettre au four pendant environ 2 heures.
♥ Retirer la corde, ouvrir un peu le rôti avec une fourchette et arroser l’intérieur.
Ce plat est délicieux avec des “patates brunes”. Couper des pommes de terres en morceaux, les disposer autour du rôti avant de le mettre au four, en arrosant les pommes de terres avec le bouillon.
