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Brochettes de porc et pommes au barbecue

par Anne Deschamps le 17 septembre 2011

dans Brochette, Porc



L’utilisation de fruits, comme la pomme, dans la confection d’une brochette de porc, est assez originale. Son goût sucré naturellement, marié à une sauce au miel, donnera un goût exotique à votre repas sur le grill.

Ingrédients

  • Poivrons rouges
  • Poivrons verts
  • Oignons rouges
  • Morceaux de porc
  • Quartiers de pommes

Préparation

  1. Couper vos légumes en morceaux et les pommes en quartiers.
  2. Sur une brochette, alterner viande, poivrons, oignons et pommes.
  3. Placer les cubes de viande aux extrémités, pour solidifier votre brochette.
  4. Badigeonner avec la sauce maison BBQ sucrée.
  5. Placer sur le grill à chaleur moyenne.

Recette de sauce BBQ maison sucrée

  • 1 cuillère à thé de sauce soya
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • Vous pouvez remplacer le miel par du sirop d’érable (are en dehors du Québec)
  • 1 cuillère à thé de sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à soupe d’huile (privilégié l’huile d’olive de qualité)
  • Fines herbes au goût (thym, basilic, origan)
  • Facultatif:  ajouter du piquant avec quelques gouttes de sauce Tabasco

Préalablement, vous pouvez attendrir votre viande avec une marinade déjà proposée.  Éviter de faire cuire vos brochettes trop longtemps, pour ne pas trop ramollir vos pommes. Il est recommandé d’utiliser des pommes plus fermes (verte ou rouge) pour la cuisson sur le BBQ.

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Nom de la recette :
Brochettes de porc et pommes au barbecue
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