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Filets de porc au sirop d’érable au four. Rapide et facile.

par Anne Deschamps le 11 février 2011

dans Porc, Sirop d'érable



Cette recette pourrait un peu surprendre les amateurs orthodoxes de viande. Le goût naturellement sucré du sirop d’érable donne un fumet irrésistible à ce plat qui plaira au plus fin palais. L’odeur de la cuisson me rappelle les plats cuisinés par ma grand-mère, pendant le temps de la récolte de la sève d’érable, au printemps.

Si votre viande est plus coriace, vous pouvez la faire mariner; mais pour ma part, je l’apprête sans cette étape. Pour les Européens qui n’auraient pas accès à cette matière première plutôt rare, essayez cette recette avec du miel.

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Ingrédients

  • 2 filets de porc (total d’environ 1 kg)
  • 2 oignons moyens
  • 4 cuillères à thé (20 ml) de moutarde sèche
  • ½ tasse (120 ml) d’huile d’olive
  • ¼ de tasse (60 ml) de sauce soya légère
  • 1 tasse (240 ml) de sirop d’érable
  • 8 gousses d’ail émincées
  • Poivre

Préparation

  1. Faire sauter les oignons émincés dans une poêle.
  2. Couper le filet de porc en tranches, plus ou moins minces.
  3. Tourner les filets de porc dans le mélange de sauce soya et moutarde sèche.
  4. Faire saisir le porc dans la même poêle.
  5. Mélanger tous les ingrédients (oignon, ail, huile d’olive, sauce soya, sirop d’érable, moutarde sèche et poivre).
  6. Dans un plat allant au four, placer vos tranches de filet de porc dans le mélange d’ingrédients.
  7. Mettre au four pendant environ 30 minutes à 350 °F (180 °C).

Vous pouvez laisser mariner vos tranches de filets de porc dans la marinade, pendant quelques heures. Mais n’ayez crainte, même si vous sautez cette étape, votre viande sera quand même tendre, sans être sèche. Je ne mets pas de sel du fait que la sauce soya, même légère, contient tout de même une quantité impressionnante de sodium.

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Nom de la recette :
Filets de porc au sirop d'érable au four. Rapide et facile.
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2.51star1star1stargraygray Based on 1054 Review(s)


1 sandra 11 mars 2014 à 18:15

Vraiment délicieux. Toute la famille a adoré. Moi j ai ajouté des pommes de terre groleaux en même temps que les oignons vraiment écoeurant.

2 Christelle Fillion 12 mars 2014 à 09:52

Un site de recettes très intéressant en plus pelin de trucs pour la maison.

Longue vie

Christelle Fillion

3 marguerite 15 mars 2014 à 13:16

j’aime cette recette c,est délicieux je vais la refaire je donne 5 étoiles

4 Eric 25 mars 2014 à 12:21

Exellente recette. Simple, facile et rapide a préparer. J ai ajouté des morceaux de bacon et je l ai servi avec du riz et courges grillées.

5 Carmelle 13 avril 2014 à 19:35

J’ai essayé cette recette . C’est délicieux et vite à préparer.

6 Marie-Claude 23 avril 2014 à 18:20

Tellement bon et rapide à faire !!!
Par contre, je fais saisir la viande en premier, et je caramélise les oignons rapidement dans la poêle par la suite.
Une belle recette « simple et cochon » !!! (prochaine fois, à essayer avec le bacon aussi)

Longue vie à votre page.

7 Solange 29 avril 2014 à 12:15

Je ferais des côtes levées de porc avec la même recette de sauces.Mais faire bouillir les côtes avant, Ou se servir de cette sauce pour badigeonner la viande sur le BBQ. Ça doit être excellent.

8 Louiselle bourque 23 août 2014 à 09:47

Délicieux la meilleur sauce sucré mais pas trop faire avec d’autre viande

9 mich 1 septembre 2014 à 08:21

Merci, je viens de placer cette recette dans mes favoris. Pour plusieurs personnes, c merveilleux… je la ferai biento.

10 Nat 9 décembre 2014 à 20:14

Excellent, facile a faire, rapide, sucré juste a point. Tout le monde a adoré le gout…

11 christ 26 décembre 2014 à 22:16

a essayer dans lactifry

12 Michelle 26 avril 2015 à 17:25

Elle a l’air vraiment appétissante. Mais où trouve-t-on de la moutarde sèche ?

13 Benoit Laporte 26 avril 2015 à 20:19

@ Michelle,

En Europe, ce produit est difficile à trouver. J’ai déniché un forum où il y a une discussion à ce sujet.

Un autre site suggère de remplacer 1 c. à thé (5 ml) de moutarde sèche PAR 1 c. à table (15 ml) de moutarde préparée.

Voilà!

14 Diane toutou 4 mai 2015 à 09:57

J ai épaissi la sauce à la fin avec de la fécule de maïs miammiam miammiam

15 denise charpentier 29 mai 2015 à 00:07

j’aimerais beaucoup recevoir vos recettes et idees

16 Gyselle 6 novembre 2015 à 12:42

Très beau site avec des recettes succulente
Merci beaucoup

17 Denise 8 novembre 2015 à 00:09

Est-ce mieux de les recouvrir avec du papier ou un couvercle?

18 `Gisèle 8 novembre 2015 à 13:37

À la cinquième étape, est-ce qu’on ajoute encore des oignons, de la sauce soya et de la moutarde sèche?
Moi, ça ne ressemble pas du tout à votre recette. Pourtant, d’habitude, je suis bonne en cuisine. Mais là, il y a des détails qui m’échappe.

19 Réjanne 17 novembre 2015 à 14:42

Succulent mais j’enlèverais un peu d’ail… et mon mari aimerait un peu moins de sauce soya.

20 Myriam 2 février 2016 à 19:30

Mon copain et moi l’avons essayer avec des pommes et c’est juste trop bon! On tranche environ 2-3 pommes et on les met dessus avant de mettre le tout au four. Par contre, on essaie d’enrober toutes les pommes de liquide de la préparation. Bonne appétit 😛

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