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La poutine mexicaine, ajouter de l’exotisme à votre bonheur

par Anne Deschamps le 22 octobre 2015

dans Collation, Fromage, Pomme de terre, Poulet et volaille



La poutine, un plat régional québécois jugé à l’origine comme exotique, est devenue en moins d’une génération une fierté nationale d’un océan à l’autre. Plusieurs chaînes spécialisées en poutine, telle que Planète Poutine, PoutineVille ou Smoke’s Poutinerie, sont apparues au Canada et aux États-Unis pour exploiter ce filon naissant, et coulant.

La poutine originale doit traditionnellement contenir trois ingrédients de base, soit les pommes de terre frites, le fromage en grains et la sauce brune.

ingredient poutine mexicaine lr tpPour ma part, j’ai créé ce plat inspiré, rempli d’ingrédients nourrissants et santé, pleins de soleil et d’exotisme. J’ai conservé les deux premiers ingrédients de base, mais j’ai remplacé, ho sacrilège, la sauce brune par de la sauce salsa. 

Ingrédients

  • 1 ½ (355 ml) à 2 tasses (454 ml) de frites
  • 2 cuil. à soupe (30 ml) de purée de haricots 
  • 3 cuil. à soupe (45 ml) de maïs en grain
  • ¼ de tasse (60 ml) de haut de cuisse de poulet
  • 1 cuil. à soupe (15 ml) d’échalote (oignon vert)
  • 1/3 de tasse (100 ml) de fromage en grains
  • ½ tasse (120 ml) de sauce salsa

Au goût, vous pouvez y ajouter des olives noires tranchées, des tomates cerises et quelques petites tranches de piment jalapenos.

Préparation

  1. frites cuisson lr tpCuire les frites dans une friteuse à l’huile selon la tradition.
  2. Pendant ce temps, couper les hauts de cuisse de poulet en fines lanières.
  3. Faire sauter le poulet tranché dans une poêle.
  4. Réchauffer la purée de haricots, le maïs et la salsa (j’utilise le bon vieux four à micro-ondes).
  5. Étendre les frites bien croustillantes dans une grande assiette.
  6. Ensuite, étendre tous les ingrédients en conservant le fromage et la salsa pour la fin.
  7. Avant de servir, attendre un peu que le fromage fonde un peu.

cuisson poulet poutine mexicaine lr tpSi vous aimez particulièrement les plats très épicés, vous pouvez vous gâter en l’aspergeant en tout ou en partie de virile sauce Tabasco (rouge ou verte).

Je vous suggère de servir votre grande assiette à la façon des plats de nachos dans les bars sportifs, où chacun se sert comme il le désire. 

Un plat cochon et décadent, idéal pour les sports du week-end à la télé, en famille ou entre amis.

 

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Nom de la recette :
La poutine mexicaine, ajouter de l’exotisme à votre bonheur
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