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Pouding au pain et chocolat

Chocolat
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Ce dessert convivial est généralement fait de restes de pain, trempés dans un liquide sucré et cuit au four. Pour cette recette, il y a de multiples variations sur un même thème; plusieurs y ajoutent des fruits séchés ou des épices, nappés de sauce au whisky, au rhum ou au caramel. La particularité de cette recette est la cuisson au bain-marie, que je place au four plutôt que sur le dessus de la cuisinière.

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Pouding au riz, le dessert international

Dessert
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Ce dessert a nourrit mes souvenirs d’enfance. Ma mère nous cuisinait ce dessert dans d’immenses plats que nous dévorions avec appétit. C’est un dessert simple, économique et relativement santé. Originaire du Moyen-Orient, cette recette a évolué en Europe et a été introduite en Amérique du Nord par les immigrants anglo-saxons, qui en sont très friands.

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Filet de doré légèrement pané, avec béchamel au vermouth

Poisson et fruits de mer
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Le doré jaune habite les eaux fraîches des lacs et des rivières. Il est très prisé par les pêcheurs sportifs, surtout à cause de sa combativité. On le trouve un peu partout au Canada, entre autre dans le fleuve Saint-Laurent au Québec. Le doré est un poisson à viande blanche et maigre. Sa chair est très prisée et se vend assez chère.

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Comment réparer un plancher de bois franc

TRUCS, ASTUCES ET BRICOLAGE
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Vous venez de faire installer un plancher de bois francs dans votre nid douillet, à la sueur de votre front et de votre portefeuille. Mais malgré tous vos efforts, vous constatez avec horreur que votre plancher a été égratigné en profondeur, suite à une manœuvre incontrôlée, traçant une immense balafre sur votre chef d’œuvre. Une grande tristesse vous envahit. Vous examinez alors toutes les solutions possibles pour couvrir l’entaille.

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Gâteau d’anniversaire à la Jeannette

Dessert
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Un de mes gâteaux préférés que j’adapte selon le goût du jour. Tiré du livre de la cuisine raisonnée, le gâteau à la Jeannette est facile à faire et unique au goût. Ici j’ai réalisé un gâteau d’anniversaire pour célébrer la fête de ma fille cadette. J’y ai ajouté des fruits pour me déculpabiliser et des chandelles pour l’occasion. Assez joli n’est-ce pas ?

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Carré de porc à la Thaïlandaise

Barbecue
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Un carré de porc est la partie située entre le bas de l’épaule et la queue. C’est une partie relativement tendre et maigre, s’apparentant un peu à des côtelettes non-tranchées, avec les os apparents. Je l’apprête avec des épices à la “thai” pour lui donner un peu d’exotisme et de personnalité. Cette pièce de viande est assez attrayante et facile à faire cuire.

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Salade de pois chiches et céleri rave

Salade
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Une salade repas, ça se prépare souvent avec ce que l’on a sous la main. Quand vous avez un grand choix de conserves dans le garde manger, c’est relativement facile. Pour rendre ce repas alléchant, c’est la présentation qui deviendra l’élément clef. Il est important de disposer vos ingrédients les uns à côté des autres, plutôt que de les mélanger, ce qui rendra votre assiette beaucoup plus alléchante. Un peu comme les fruits et les légumes disposés stratégiquement dans un étalage au marché champêtre.

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Faire du gel antibactérien à la maison

TRUCS, ASTUCES ET BRICOLAGE
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Fan de l’émission Infoman et de son irrévérencieux animateur Jean René Dufort, qui nous offrait le 12 novembre 2009, une recette maison de Purell. Ce gel anti-bactérien est devenu très populaire dès 2003, suite à l’épidémie de SRAS à Toronto. Tellement populaire que le Vatican a remplacé l’eau bénite dans les bénitiers de nos églises par ce liquide qui vous lavera dorénavant de tous vos péchés.

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Potage à la courge musquée, pour réchauffer l’hiver

Potage et soupe
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La courge musquée, de couleurs variées (vert sombre, orangé, crème..), est une des 5 courges cultivées. Elle est de forme allongée, ressemblant à une courte bouteille. Elle se consomme en autre en purée, en tarte ou en confiture. Pour ma part, avec ce légume, je prépare un potage d’hiver au petit goût sucré qui donne envie d’y revenir, encore et encore…

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Achat d’un treuil pour une camionnette

TRUCS, ASTUCES ET BRICOLAGE
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Je me rappelle de mon père qui s’était fait installer un gigantesque treuil sur une jeep 1952, acheté au surplus de l’armée de la guerre de Corée. Nous l’utilisions pour nous sortir du pétrin lors de nos parties de pêche et de chasse dans le fin fonds du Québec profond. À l’instar de mon vieux père, je me ballade souvent en territoire montagneux, sur des routes mal déneigées ou boueuses. Je me suis fait installer un attelage (hitch) à l’avant de ma camionnette Ford F-150 afin de pouvoir y monter un treuil, lorsque le besoin s’en fait sentir.

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