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Les classiques pâtes aux fruits de mer et champignons

par Anne Deschamps le 9 décembre 2009

dans Crevettes, Pâtes alimentaires, Pétoncle, Saumon

Vous cherchez une façon de servir vos pâtes avec personnalité et originalité? Je vous propose une sauce aux fruits de mer et champignons frais, qui vous fera même oublier le lit de pâtes sur lequel vous étendez votre divine création…

ingredients pates fruits de mer Ingrédients

  • ½ oignon haché finement
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 tasse (225 ml) de champignons tranchés
  • 1 tasse (225 ml) de crevettes
  • 1 tasse (225 ml) de pétoncle, coupé au besoin
  • 2 filets de poisson blanc (ou autre), saumon (pour environ 1 tasse une fois coupée)
  • 2 tasses (450 ml) de lait
  • 350 gr de gruyère coupé en très petits morceaux ou râpé
  • Poivre
  • Sel de céleri
  • Marjolaine
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de jus de lime
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de jus de citron
  • Petits pois, au goût

Préparation

  1. pates aux fruits de merFaire revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  2. Ajouter les champignons.
  3. Réserver.
  4. Couper le poisson, les pétoncles et les crevettes, si elles sont très grosses.
  5. Dans une poêle, mettre un peu d’huile, faire sauter le poisson, ajouter les pétoncles et les crevettes.
  6. Attention pour ne pas trop les cuire, les pétoncles deviennent rapidement caoutchouteux et les crevettes dures.
  7. Si vous avez acheté des crevettes déjà cuites, les ajouter à la toute fin seulement afin de les réchauffer.
  8. Ajouter ce mélange à la sauce.
  9. Verser sur des pâtes de votre choix.
  10. Rehausser le goût avec le jus de lime et de citron

Sur la photo en haut de page, j’ai utilisé de simples pâtes de spaghetti, mais vous pouvez aussi les remplacer par des pâtes plus fines comme des spaghettinis ou capellinis.

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Nom de la recette :
Les classiques pâtes aux fruits de mer et champignons
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