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Une baguette farcie au fromage à la crème et saumon fumé

par Anne Deschamps le 9 mars 2014

dans Entrées froides, Saumon



Chez des amis, dans un cocktail ou lors des événements familiaux, combien de fois avez-vous goûté à ces petites tranches de pain fourrées au saumon et fromages fins? Et bien, voici venir le temps d’en cuisiner à votre tour.  Et cette recette est toute simple à réaliser.

Ingredient - Pain farci au saumonIngrédients

  • 1 baguette de pain frais
  • 250 gr de saumon fumé
  • 1 fromage Boursin au poivre ou à l’ail ou
  • du fromage Philadelphia, à votre goût
  • 2-3 échalotes (oignon vert)
  • Persil

Préparation

  1. Trancher les bouts de la baguette.
  2. La couper en trois parties d’égale grandeur.
  3. À l’aide d’un couteau, vider délicatement l’intérieur de sa mie.
  4. Mettre la mie sur une plaque et la faire griller au four à 350 º F (177 º C).
  5. Retirer lorsque la mie devient dorée et bien sèche (15 à 20 minutes).
  6. Hacher finement le saumon fumé, les échalotes et le persil.
  7. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
  8. Introduire le mélange dans les baguettes évidées.
  9. Emballer les baguettes dans papier aluminium.
  10. Placer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
  11. Couper en fines tranches et servir en entrée.

melange - saumon et fromageLa dernière étape de la réfrigération est importante afin de permettre au mélange de fromage de durcir de nouveau. Lorsque votre baguette de pain est ferme, elle devient alors facile à couper et vous fera de très belles tranches.

Vous pouvez aussi ajouter des légumes, comme des poivrons de couleurs, des céleris, des tomates ou encore des radis coupés en petits cubes.  Si vous y mettez des radis, vous aurez alors à diminuer la quantité d’échalotes pour diminuer le niveau de « piquant ».

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Nom de la recette :
Une baguette farcie au fromage à la crème et saumon fumé
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