> > Potage et soupe > Le potage à la mâche, roquette et radis, une salade dans votre soupe

Le potage à la mâche, roquette et radis, une salade dans votre soupe

par Anne Deschamps le 22 septembre 2010

dans Potage et soupe

Depuis peu sont apparus sur le marché des dizaines de types de nouvelles salades, tout aussi exotiques que savoureuses. Je vous en présente deux variétés que j’ai cru bon de transformer en potage. Vous savourerez leur goût unique, tout en étonnant vos invités par votre originalité.

La mâche, aussi connue sous le nom de valérianelle, se présente en petites feuilles, très riche en oméga 3.   La roquette, connue aussi sous le nom anglais d’arugula, ressemble aux feuilles de radis et possède un goût piquant et poivré.

Ingrédients

  • 100 gr de mâche
  • 150 gr de roquette
  • 30 radis
  • 2 pommes de terre moyennes
  • 1 oignon
  • 6 tasses (1,5 l) de bouillon de poulet
  • Sel de céleri
  • Poivre
  • Thym
  • Herbes de Provence

potage mache, roquette et radis

Préparation

  1. Dans une casserole, mettre la mâche, roquette, radis, oignon et pommes de terre coupées en quatre.
  2. Amener à ébullition et ajouter les fines herbes.
  3. Goûter au bouillon et corriger l’assaisonnement.
  4. Quand l’oignon et la pomme de terre sont cuits, passer au mélangeur.
  5. Disposer dans des bols.
  6. Ajoutez-y une cuillère à soupe (15 ml) de crème ou de crème sure pour décorer.
  7. Servir.

Avec ce potage rempli de plusieurs légumes santé et de saveurs uniques, vous obtiendrez votre quantité recommandée de vitamines pour la journée, sans besoin de rajouter d’huile à salade. Et vous servirez une soupe unique, remplie de valeurs nutritives.

Évaluez cette recette, en cliquant sur une étoile →
recipe image
Nom de la recette :
Le potage à la mâche, roquette et radis, une salade dans votre soupe
Date de publication :
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Temps total :
Note moyenne :
41star1star1star1stargray Based on 1 Review(s)

1 Laurence Deschamps-Laporte 28 mai 2010 à 16:23

Sublime!!

Les convives s’en sont resservis 3 fois!! J’aime bien le goût relevé de la roquette et de la mâche, dans une soupe c’est vraiment bien. xxx

Soumettre un commentaire