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Pain au fromage pour machine à pain (robot-boulanger)

par Anne Deschamps le 23 mars 2011

dans Boulangerie, Fromage



J’ai toujours beaucoup aimé le pain au fromage. En fait, je préfère tout ce qui contient du fromage comme des croissants, galettes ou muffins au fromage.

Cette recette de mon cru est facile et se réalise avec l’aide d’un robot-boulanger. J’utilise le fromage cheddar fort qui offre un goût prononcé et qui est assez bon marché ici au Québec.

Mais vous pouvez substituer le cheddar à un autre fromage, ou utiliser un mélange de fromage vendu en commerce, comme ceux offerts par Kraft. En utilisant les bonnes quantités, vous obtiendrez un pain léger, goûtant vraiment le fromage.

Ingrédients

  • 1 tasse (225 ml) de fromage mélangé cheddar
  • 2 ¼ tasse (510 ml) de farine tout usage
  • 1 ¼ tasse (285 ml) de lait à température de la pièce
  • 1 cuil. à thé (5 ml) de sel
  • 1 œuf
  • 1 ½ cuil. à thé (7 ml) de levure à pain

Préparation

  • Placer dans le bac de l’appareil le fromage coupé en cubes, à température de la pièce.
  • Ajouter la farine, le sel, le lait et l’œuf.
  • Y déposer la levure sur le dessus, sans la brasser.

Je place le sélecteur de ma machine à pain pour une cuisson d’une durée de trois (3) heures, pour obtenir une croûte moyenne. Pour les cinq (5) premières minutes de pétrissage, je demeure à proximité de mon robot boulanger afin de rajouter un peu de farine si la pâte est trop collante, ou encore un peu de lait tiède si la pâte me semble trop sèche.

Je n’ajoute ni huile, ni de sucre. Le fromage contient assez de matière grasse et je n’aime pas beaucoup les pains sucrés qui s’apparentent un peu aux gâteaux.

Il est important que tous vos ingrédients soient à la température de la pièce, pour éviter de « tuer » votre levure de boulanger, qui est un organisme vivant et fragile.

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Nom de la recette :
Pain au fromage pour machine à pain (robot-boulanger)
Date de publication :
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Temps de cuisson :
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Note moyenne :
2.51star1star1stargraygray Based on 18 Review(s)


1 Caro 4 mars 2012 à 13:13

Délicieux pain! Enfin une recette de pain au fromage qui se fait entièrement dans le robot! J’ai dû rajouter environ 1/2 tasse de farine dans les premières 5 minutes mais sinon c’était super. Je n’ai utilisé que du fromage râpe mais la prochaine fois, j’en mettrai aussi en cube. Merci!

2 Frank 26 avril 2013 à 22:07

Vous avez regler quel mode sur le robot ?

3 isabelle 21 mai 2013 à 08:13

J’ai dû rajouter 3 fois de la farine…finalement, le pain était trop dense, ne semblant pas avoir lever assez.

4 Diane 18 octobre 2014 à 20:31

Excellent pain – un seul changement: j’ai mis la farine sur le dessus des ingrédients trempes en faisant un petit puit pour ajouter la levure afin que celle-ci ne touche pas aux ingrédients trempes – pour ajouter la farine j’ai seulement sapoudré celle-ci pendant les 5 premières minutes et pas beaucoup – Merci pour cette recette

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