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Barres au chocolat blanc et amandes, du gruau pour dessert

par Anne Deschamps le 18 octobre 2010

dans Bouchées, Chocolat

Un dessert riche et savoureux fait d’une base de gruau et d’une garniture au chocolat blanc crémeux et aux amandes croquantes.  Le gruau est une céréale en flocons, très populaire au petit déjeuner au Canada anglais, et originaire de l’Allemagne et de la Grande-Bretagne. Il est constitué de flocons d’avoine, auxquels on ajoute habituellement de l’eau chaude et du lait (« porridge » chez les anglo-saxons).

Ces bouchées sont un pur délice et rempliront toutes vos « dents creuses ».

Ingrédients

  • 2 tasses (500 ml) de farine tout usage
  • 2 tasses (500 ml) de gruau
  • 1 tasse (250 ml) de cassonade légèrement tassée
  • 1 cuillère à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
  • 1 tasse (250 ml) de beurre
  • 1½ tasse (375 ml) de grains de chocolat blanc
  • 1 tasse (250 ml) d’amandes effilées
  • 1 paquet (200gr) de morceaux de caramel Skor (Chipits de Hershey)
  • 1 boîte (300 ml) de lait condensé (Eagle Brand)
  • 1/3 tasse (75 ml) de farine tout usage

Préparation

  1. Mélanger la farine, le gruau, la cassonade et le bicarbonate de soude dans un bol.
  2. Ajouter le beurre.
  3. Bien mélanger.
  4. Réserver 1 tasse (250 ml) du mélange grumeleux.
  5. Presser le reste du mélange dans un moule à gâteau graissé de 9 x 13 pouces (23 x 33 cm).
  6. Cuire au four à 350 °F (180 °C) de 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
  7. Mélanger les grains de chocolat et les amandes et les morceaux de caramel.
  8. Parsemer uniformément sur la base.
  9. Étendre en laissant couler doucement le lait concentré.
  10. Saupoudrer doucement la farine.
  11. Parsemer le mélange de gruau réservé sur le dessus.
  12. Cuire au four de 20 à 25 minutes de plus ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
  13. Laisser refroidir complètement avant de tailler en barres.

Ce dessert se conserve facilement une dizaine de jours, pourvu qu’il soit placé dans un contenant hermétique, au frais, pour éviter le durcissement.

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Nom de la recette :
Barres au chocolat blanc et amandes, du gruau pour dessert
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