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Les carrés au chocolat santé, avec céréales et fruits

par Anne Deschamps le 14 octobre 2010

dans Bouchées, Chocolat

Vous connaissez tous ma passion pour les desserts et surtout mon amour indéfectible pour le chocolat. J’ai publié jusqu’ici plus d’une trentaine de recettes de desserts et une douzaine où le chocolat y figure en roi et maître.

Cette recette est une variante sur un même thème que j’avais publié il y a quelques mois. J’ai modifié quelque peu ma recette de Carrés aux fruits confits, guimauves et chocolat en substituant le fond de biscuits Graham et pour y mettre en lieu et place des céréales au riz soufflé (communément appelés Rice Krispies).

Ingrédients

  • 1/3 tasse (75 ml) de beurre
  • 250 gr de guimauve
  • 1 sac (270 gr) de capuchons de chocolat au lait pur
  • 1 sac (350 gr) de capuchons de chocolat mi-sucré
  • 1 tasse (225 ml) de noix de pacanes hachées
  • 1 à 2 tasses (225 à 450 ml) de fruits hachés déshydratés (abricots, dattes, pommes, figues ou autres)
  • 1 boîte de lait évaporé Carnation
  • 2 tasses (450 ml) de céréales au riz soufflé (genre Rice Krispies)

Préparation

  1. Beurrer un moule de 8 x 8 pouces (20 x 20 cm) ou l’enduire d’huile en vaporisateur.
  2. Au micro-ondes, faire fondre le beurre et faire glisser le beurre fondu sur les parois pour bien les enduire.
  3. Ajouter les guimauves et les pépites de chocolat, bien mélanger.
  4. Mettre au micro-ondes, une minute à la fois, remuer et remettre jusqu’à ce que le chocolat et les guimauves soient fondus.
  5. Ajouter les fruits hachés, bien mélanger.
  6. Ajouter le lait évaporé, un peu à la fois, en alternant avec les céréales.
  7. Ajouter les noix.
  8. Mettre au frais pour faire prendre et couper en carrés.

Les céréales de riz soufflés rendent ce dessert léger, un peu comme les carrés de Rice Krispies publiés précédemment sur ce site. Les enfants en raffoleront du fait que ces bouchées de chocolat sont croustillantes et contiennent de la guimauve. Les fruits confits rendront ce dessert un petit peu santé, ce qui vous déculpabilisera un tout petit peu…

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Nom de la recette :
Les carrés au chocolat santé, avec céréales et fruits
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