Ce dessert a nourrit mes souvenirs d’enfance. Ma mère nous cuisinait ce dessert dans d’immenses plats que nous dévorions avec appétit. C’est un dessert simple, économique et relativement santé.
Originaire du Moyen-Orient, cette recette a évolué en Europe et a été introduite en Amérique du Nord par les immigrants anglo-saxons, qui en sont très friands. Il existe plusieurs variantes, en provenance d’Asie, des pays scandinaves, d’Amérique latine… En France, on l’appelle plutôt riz au lait.
Ingrédients
→ 6 cuillères à soupe de riz
→ 3 cuillères à soupe de sucre
→ 4 tasses de lait entier
→ Muscade, cannelle ou vanille, à votre goût.
Préparation
♥ Chauffer le four à 300 F.
♥ Graisser un moule en verre de 8 x 8 po (20 x 20 cm).
♥ Mettre tous les ingrédients dans le moule et mettre au four.
♥ Cuire 30 minutes, en brassant régulièrement pour défaire la pellicule que le lait forme.
♥ Le pouding est prêt quand le mélange est crémeux.
♥ Servir avec du sirop d’érable ou un sirop de fruit.
Une variante intéressante : y ajouter une dizaine de fraises avant de mettre au four. Ces fraises donneront une petite couleur rosée à votre création. Avant de servir, je couronne mon œuvre d’un peu de crème glacée. Un pur délice !
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Je fais mes puddings avec des restants de riz; votre recette me semble meilleure !