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Une salade de pâtes, légumes et jambon, un copieux festin

par Anne Deschamps le 29 décembre 2009

dans Jambon, Pâtes alimentaires, Salade



Les salades ne sont pas toujours appréciées à leur juste valeur. On leur reproche de n’être pas assez consistantes pour nous permettre de nous rendre au prochain repas. Ce n’est pas le cas de cette salade impressionnante. Si après ce plat vous avez encore faim, je crois qu’il serait temps de vous faire recoudre l’estomac 😉 . Cette recette est conçue pour 4 personnes. Les gros mangeurs peuvent en redemander…

Ingrédients

  • 125 gr de fromage Do-Rémi (fromage à griller, pâte demi-ferme saumurée et repliée comme le Halloumi)
  • 250 gr. de pâtes penne (tubes lisses)
  • ¼ de tasse (60 ml) de poireau haché finement
  • 3 branches de céleri hachéesFromage Dore-mi
  • Quelques olives noires et vertes
  • Quelques tomates cerises
  • 200 gr. de jambon (environ 4 tranches)
  • Basilic
  • Thym
  • Poivre
  • 3 échalotes (oignons verts) hachées finement
  • 1/3 de chacun de ses légumes : poivrons rouges, oranges, verts et jaunes coupés en petits cubes
  • 1/3 de tasse (100 ml) de mayonnaise commerciale
  • 1 cuillère à table (15 ml) de moutarde de Dijon
  • 8 feuilles de laitue

Préparation

  1. Cuire les pâtes.
  2. Pendant ce temps, nettoyer et couper les légumes.
  3. Conserver les olives et les tomates cerises pour la fin.
  4. Ajouter la moutarde, la mayonnaise et les fines herbes au mélange de légumes.
  5. Bien mélanger.
  6. Lorsque les pâtes sont cuites, les rincer à l’eau froide dans le but d’arrêter la cuisson et de pouvoir les servir sur le champ.
  7. Dans chaque assiette, disposer des feuilles de laitue, faire un lit de pâtes et y ajouter le mélange de légumes.
  8. Y placer le fromage saumuré Do-Rémi, coupé en petits cubes.
  9. Faire des cubes avec le jambon et les ajouter.
  10. Décorer avec les olives et les tomates cerises.

Votre assiette sera beaucoup plus jolie si vous ne mélangez pas votre sauce à salade avant de la servir. Placez la sauce dans un bol que vous servirez à côté de la salade. De cette façon vos invités complimenteront votre création, avant de la blanchir….

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Nom de la recette :
Une salade de pâtes, légumes et jambon, un copieux festin
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41star1star1star1stargray Based on 1 Review(s)


1 Bertrand Léger 20 décembre 2009 à 12:09

Que recommandez-vous à ceux et celles qui n’aiment pas le fromage Doré-mi ? J’ajoute aussi que le poireau cru ne me sourit guère….

2 Bertrand Léger 20 décembre 2009 à 12:12

En regardant la photo, je vois des penninis non mentionnés dans la recette. Le fromage ressemble à du feta et les olives sont vertes et farcies !
Au secours !

3 Bertrand Léger 20 décembre 2009 à 12:13

En regardant la photo, je vois que fromage ressemble à du feta et que les olives sont vertes et farcies !
Au secours !

4 Anne Deschamps 21 décembre 2009 à 16:23

@Bertrand Léger: Dans le cas d’une salade, les ingrédients sont bien sur substituables. Si vous n’aimez pas le goût salé du Doré-mi (oui en effet un peu comme le feta) alors remplacez le avec du mozzarella ou cheddar. Pour le poireau, allez y avec un autre légume racine. Pour ce qui est des pâtes, comme mentionné dans les ingrédients, ce sont des pennes mais vous pouvez aussi utiliser des penninis. Pour les olives, vous pouvez en effet utiliser des olives entières noires ou vertes (avec noyaux) ou encore des olives farcies pour éviter que vos invités ne s’étouffent…

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