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Omelette mozzarella et pain doré à l’emmenthal, le brunch du bûcheron

par Anne Deschamps le 10 novembre 2009

dans Petit déjeuner



Il y a des classiques qui vous font rêver au week-end et vous réconcilie avec les dimanches matins. Voici le petit déjeuner idéal pour vous remettre sur pied, après les abus du samedi soir.

Omelette mozzarella

Ingrédients

  • Un peu de beurre ou d’huile
  • 4 œufs
  • ¼ de tasse de lait
  • Poivre fraîchement moulu
  • Une pincée de muscade
  • Une goutte de tabasco
  • ¼ de tasse de fromage, râpé ou en petits cubes

Si vous aimez le fromage qui s’étire, le mozzarella est tout désigné, en offrant un goût moins prononcé.

Préparation

  1. Battre les œufs avec tous les ingrédients, sauf le fromage.
  2. Chauffer l’huile, y mettre le mélange d’œufs.
  3. Si vous aimez les omelettes « baveuses », mettre le fromage sur une moitié de l’omelette et recouvrir avec l’autre.
  4. Et laisser chauffer quelques minutes pour faire fondre le fromage.
  5. Si vous préférez une omelette plus ferme, avant de mettre le fromage, retourner l’omelette, y ajouter le fromage et couvrir quelques minutes.

Servir avec des morceaux de fromage bocconcini, sur un lit de tomates et de melon.

Le pain doré à l’emmental

Quoi de plus « ordinaire » que du pain doré, il s’agit simplement de l’agrémenter, pour en rehausser le goût et la présentation.

pain dore fromage

Ingrédients pour 2 personnes

  • Un peu d’huile pour la cuisson
  • 2 tranches de pain
  • 4 œufs
  • ¼ de tasse de lait
  • 2 tranches de fromage Emmental

Préparation

  1. Dans une grande assiette creuse, battre les œufs et le lait.
  2. Ajouter les tranches de pain et les écraser avec une fourchette pour bien les imbiber.
  3. Dans une poêle, faire chauffer l’huile et y ajouter le pain.
  4. Pour que l’intérieur soit moelleux, ne pas trop faire cuire, dorer chaque côté.
  5. Mettre une tranche de fromage sur chaque morceau de pain.
  6. Mettre un couvercle 2-3 minutes pour faire fondre le fromage.
  7. Servir avec des fruits frais de saison.

Pour ma part, j’aime bien les garnir de quartiers de pomme, tranches d’orange et de kiwi. Vous redécouvrez ce classique et serez prêt à fendre une autre corde de bois…

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Nom de la recette :
Omelette mozzarella et pain doré à l'emmenthal, le brunch du bûcheron
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