Les viandes
En Europe, un filet mignon est un filet de porc tendre et coûteux. Mais en Amérique du nord, ce terme beaucoup plus associé au bœuf qu’à tout autre viande. Le filet est souvent connu pour son peu de goût ; mais en l’apprêtant avec un fruit sauvage comme la canneberge, héritée des premières nations du Canada, vous redonnerez à cette pièce de viande toute sa personnalité.
Lire le texte complet →
Dessert
Ce gâteau en tant que tel est tout simplement un gâteau au beurre. C’est le gâteau blanc que maman cuisinait plusieurs fois par semaine quand j’étais petite. Dans les recettes de famille, il s’appelle gâteau à la Jeannette, mais sa provenance est LE livre de cuisine des sœurs de la congrégation Notre-Dame.Ce livre intitulé “La cuisine raisonnée” a été publié la première fois en 1919 pour servir comme guide dans le cour d’arts ménagers donné à l’époque par les religieuses.
Lire le texte complet →
