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Asperge au prosciutto grillé et parmesan, sur le barbecue

Asperge et proscuitto sur BBQ Barbecue

L’asperge est un légume aristocrate coûteux qui se marie bien en saison avec le jambon italien cru prosciutto. Recouvert de parmesan, ce mariage est divin.


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Haut de cuisse de poulet mariné au sirop d’érable sur BBQ

Haut de cuisse de poulet mariné sur barbecue Barbecue

La marinade de sirop d’érable donne un goût unique et raffiné à la délicate viande de haut de cuisse cuite sur barbecue, appelé le filet mignon du poulet.

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Bavette à l’oignon, sarriette et thym sur le barbecue

Bavette Barbecue

La bavette est un des classiques des bistros français. Son prix est abordable et de son goût intéressant, surtout après avoir été mariné et grillé sur le BBQ.



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Comment facilement fumer poissons et viandes à peu de frais

Fumoir BBQ Fumoir

La technique de fumage de truites à basse température est simple et impressionnante. J’ai aussi fumé des côtes levées, avec un résultat moins convaincant.

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Brochette à la viande d’orignal sur le barbecue, irrésistible

Brochette d'orignal Brochette

La venaison cuite sur le grill a un goût unique, surement ce qu’il y a de mieux en terme de grillades. Servie en brochettes, vous surprendrez vos invités.



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Rôti de chevreuil grillé sur le barbecue en brochette

Thumbnail image for Rôti de chevreuil grillé sur le barbecue en brochette Brochette

Si vous êtes un chasseur et que vous cherchez une recette facile et différente pour servir votre gibier, privilégiez une marinade et une cuisson sur le BBQ.

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Un gigot d’agneau au citron sur barbecue, tendre et juteux

Thumbnail image for Un gigot d’agneau au citron sur barbecue, tendre et juteux Agneau

Je macère le gigot d’agneau, viande coûteuse au goût prononcé, dans la marinade à base de jus et zeste de citron qui lui donne une saveur raffinée citronnée

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Une brochette de langoustines et fromage au BBQ

Thumbnail image for Une brochette de langoustines et fromage au BBQ Brochette

Réinventez la brochette en utilisant des crustacés, comme des langoustines. Intégrez-y du fromage à griller Doré-mi, de la fromagerie Alexis de Portneuf.

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Brochettes de porc et pommes au barbecue

Thumbnail image for Brochettes de porc et pommes au barbecue Brochette

L’utilisation de fruits, comme la pomme, dans une brochette de porc est assez originale. Son goût sucré donne un accent exotique à votre plat sur le grill.

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Faites vos propres épices à steak maison, et sans sel

Épices et steak Barbecue

Achetez-vous à fort prix des épices pour assaisonner votre viande sur le BBQ? Il est facile de préparer vos propres épices, à petit prix et à votre goût.

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