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béchamel

Casserole de choux de Bruxelles, grillés au gratin

Choux de Bruxelles Fromage

Lorsque cuits, les choux de Bruxelles possèdent un goût souvent amer. Voici une autre façon de les cuire pour que justement ils perdent leur goût acide.


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Soufflé aux asperges, au fromage Le fin renard

Thumbnail image for Soufflé aux asperges, au fromage Le fin renard Entrées chaudes

Une autre recette de soufflé, une spécialité qui n’est pas facile à réussir. Vous y arriverez si vous suivez les instructions. C’est un plat tellement bon.

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La lasagne italienne, sauce bolognaise et béchamel

Lasagne italienne Boeuf

Une recette classique de lasagne contient de la sauce bolognaise (sauce tomate et viande de boeuf), de la sauce béchamel et un mélange de fromages italiens.



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Sauce au crabe sur pasta, ou sur tout ce qui vous plait

Thumbnail image for Sauce au crabe sur pasta, ou sur tout ce qui vous plait Crabe

Pour vos restes de crabe, oubliez la triste salade de crabe et osez la sauce au crabe. Le rouge de la chair contraste bien dans la sauce et les pâtes.

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Poitrines de poulet au prosciutto, à la mijoteuse crock-pot

Poulet proscuitto Poulet et volaille

Le poulet est une viande maigre, abordable, mais souvent sèche après la cuisson. Voici un truc simple qui vous assurera une chair tendre et délicieuse.



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Vol-au-vent ou Bouchée à la reine, plat noble (avec version rapide)

Thumbnail image for Vol-au-vent ou Bouchée à la reine, plat noble (avec version rapide) Poulet et volaille

Connu sous le nom de Vol-au-vent au Québec, Suisse et Belgique, . Mais appelée Bouchée à la reine en France, et popularisée par l’épouse de Louis XIV.

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Lasagne au fromage feta, épinards et sauce béchamel

Lasagne feta et épinard Pâtes alimentaires

Cette lasagne à la béchamel est plus longue à réaliser que la bolognaise traditionnelle et elle en vaut la peine. Le feta lui donne de la personnalité.

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Crêpes aux crabes, avec une crêpière Tibos par Krampouz

Thumbnail image for Crêpes aux crabes, avec une crêpière Tibos par Krampouz Crabe

Après un voyage en Bretagne, je me suis équipé d’une crêpière. Ce modèle électrique Tibos a été acheté à Laval. Le crabe frais, chez mon poissonnier.

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Croquettes espagnoles de poulet et pommes de terre (Croquetas caseras)

Thumbnail image for Croquettes espagnoles de poulet et pommes de terre (Croquetas caseras) Entrées chaudes

La croquette de pomme de terre est un aliment populaire en Espagne. Consommé généralement en tapas (entrée), en accompagnement ou même en plat principal.

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Filet de doré légèrement pané, avec béchamel au vermouth

Thumbnail image for Filet de doré légèrement pané, avec béchamel au vermouth Poisson et fruits de mer

Le doré jaune habite les eaux fraîches des lacs et rivières. C’est un poisson à viande blanche et maigre. Sa chair est très prisée et relativement coûteuse.

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