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Biscuits au chocolat facile, prêt en moins de 15 minutes

Biscuits au chocolat Chocolat

Avec cette recette, vous réalisez environ une quarantaine de biscuits délicieux qui fondent littéralement dans la bouche. Et préparé avec du chocolat noir.

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Rouleau au fromage ricotta, tomates et épices en pâte phyllo

Pate phyllo ricota Entrées chaudes

Pour cette création personnelle, j’utilise de la pâte phyllo feuilletée, garnie de fromage ricotta, servie en hors-d’œuvre ou en entrée, pour 3-4 personnes.

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Une brochette de langoustines et fromage au BBQ

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Réinventez la brochette en utilisant des crustacés, comme des langoustines. Intégrez-y du fromage à griller Doré-mi, de la fromagerie Alexis de Portneuf.

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Purée de choux-fleurs et panais, pour redécouvrir un oublié

Panais Légumes

Le panais, ce légume oublié qui pourtant offre plus de saveur que sa cousine la carotte. Redécouvrez-le en purée, un plat qui saura le mettre en valeur.

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Pouding chômeur aux canneberges, pacanes et mascarpone

Pouding chomeur Dessert

Recette inspirée par le pouding chômeur de l’Encyclopédie de cuisine canadienne, modifié avec des canneberges, noix de pacane et fromage italien mascarpone.

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Une traditionnelle et croustillante croustade aux pommes

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La croustade est utilisée au Québec décrivant le Crumble anglais (tomber en miettes). J’utilise la pomme Cortland pour ce dessert irrésistible, peu sucré.

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Une tarte moelleuse aux pépites de chocolat

Thumbnail image for Une tarte moelleuse aux pépites de chocolat Chocolat

À part le chocolat et le caramel, l’ingrédient de base de cette séduisante tarte au chocolat est le lait condensé sucré (ou concentré sucré) et du beurre.

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Des biscuits au fromage et noix, à manger sur le pouce

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Pour ces biscuits, je fais de petites boules de pâtes que j’écrase allègrement avec une fourchette, avec des cavités remplies de noix hachées et de fruits.

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Réussir sa béchamel, la mère de toutes les sauces

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Cette sauce mythique entre dans la composition de plusieurs mets de qualité. Elle sert de base à plusieurs sauces. On parle de sauce blanche ou roux blanc.

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Les coquilles St-Jacques, pour goûter la mer

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Mollusque de la mer du nord, la coquille St-Jacques fait la fierté des pêcheurs. En France-Irlande-Écosse, elle est le contenu de la coquille pêchée en mer.

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