La dinde, originaire de l’Amérique, a été rapporté en Europe par Christophe Colomb. Cet oiseau, nommé poule d’Inde et coq d’Inde, croyant avoir découvert le pays mythique, est simplement devenu au fil des siècles la dinde. Le dindon, le mâle, est un mets traditionnel servi farci à l’Action de grâce et à Noël pour célébrer l’abondance des récoltes et la nativité. Je vous offre ici la façon traditionnelle de ma famille pour cuire la dinde et préparer la farce.
