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cuisson

Casserole de choux de Bruxelles, grillés au gratin

Choux de Bruxelles Fromage

Lorsque cuits, les choux de Bruxelles possèdent un goût souvent amer. Voici une autre façon de les cuire pour que justement ils perdent leur goût acide.


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Les médaillons de porc à la moutarde et sirop d’érable

Médaillon de porc moutarde et sirop d'érable Porc

Je suis une fidèle adepte du filet de porc. Il est facile à cuisiner et abordable. Il est la viande la plus tendre de cet animal, le filet mignon du porc.

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Saumon poêlé à la lime et coriandre, rapide et irrésistible

Saumon dans la poele Saumon

La cuisson du saumon dans la poêle est difficile du fait que les tranches épaisses cuisent inégalement. Il faut le cuire doucement sur un lit d’oignons.



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Comment facilement fumer poissons et viandes à peu de frais

Fumoir BBQ Fumoir

La technique de fumage de truites à basse température est simple et impressionnante. J’ai aussi fumé des côtes levées, avec un résultat moins convaincant.

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Pain de viande d’orignal pour apprêter la venaison de gibier

Thumbnail image for Pain de viande d’orignal pour apprêter la venaison de gibier Venaison et gibier

Il circule beaucoup de rumeurs sur la viande de gros gibier comme le chevreuil ou l’orignal. Pourtant elle est délicieuse et tendre, lorsque bien apprêtée.



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Peut-on cuire un poulet au micro-ondes dans un Tupperware?

Thumbnail image for Peut-on cuire un poulet au micro-ondes dans un Tupperware? -TRUC CULINAIRE

J’ai testé s’il était possible de griller un poulet exquis dans un plat de plastique, au four micro-ondes. Les résultats sont probants. Mais à quel prix?

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Soufflé aux asperges, au fromage Le fin renard

Thumbnail image for Soufflé aux asperges, au fromage Le fin renard Entrées chaudes

Une autre recette de soufflé, une spécialité qui n’est pas facile à réussir. Vous y arriverez si vous suivez les instructions. C’est un plat tellement bon.

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La cuisson d’une dinde congelée est-elle possible?

Dinde Exceldor congelée -TRUC CULINAIRE

Il est assez nouveau de pouvoir placer directement au four un dindon congelé. J’ai testé cette nouvelle façon de cuisiner la dinde, qui est prisée au Québec.

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Critique des grillettes Cuisinart Griddler et Toastess TSG2

Thumbnail image for Critique des grillettes Cuisinart Griddler et Toastess TSG2 -TRUC ÉLECTRONIQUE

Les fonctions de la grillette ont beaucoup évolué depuis les plaques chauffantes. Voici le survol de 2 grills de qualité, avec leurs forces et faiblesses.

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Barbecue portatif au gaz Cuisinart, avec chariot pliable

BBQ portatif Cuisinart -CAMPING PLEIN-AIR

Vous aimez cuisiner sur le BarBQ, sans vous encombrer d’un monstre de fonte sur votre balcon ou dans la caravane. Optez pour ce grill portable au propane.

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