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Asperge au prosciutto grillé et parmesan, sur le barbecue

Asperge et proscuitto sur BBQ Barbecue

L’asperge est un légume aristocrate coûteux qui se marie bien en saison avec le jambon italien cru prosciutto. Recouvert de parmesan, ce mariage est divin.


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Hamburger inédit au fromage et charcuterie italienne sur BBQ

Burger inédit avec charcuterie italienne Barbecue

Voici un moyen original d’inclure tous vos condiments dans la viande, avant la cuisson. L’œuf est un agent liant qui garde la viande ferme sur le barbecue.

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Saumon poêlé à la lime et coriandre, rapide et irrésistible

Saumon dans la poele Saumon

La cuisson du saumon dans la poêle est difficile du fait que les tranches épaisses cuisent inégalement. Il faut le cuire doucement sur un lit d’oignons.



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Haut de cuisse de poulet mariné au sirop d’érable sur BBQ

Haut de cuisse de poulet mariné sur barbecue Barbecue

La marinade de sirop d’érable donne un goût unique et raffiné à la délicate viande de haut de cuisse cuite sur barbecue, appelé le filet mignon du poulet.

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Les filets de porc aux framboises au barbecue

Porc aux framboises Porc

Cette création est plus qu’une autre recette de filet de porc. L’utilisation de ce fruit disponible à l’année relèvera le goût raffiné de cette viande abordable.



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Fabriquer des copeaux à peu de frais pour fumer vos aliments

Copeaux pour fumer aliments -TRUC ET CONSEIL

Le coût d’achat élevé d’un sac de copeaux fait du fumage un exercice assez coûteux. Voici un procédé pour en fabriquer, avec un investissement minimal.

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Moe’s Bar & Grill, rue Sherbrooke, musée Pub et restaurant intact

Moes Deli and bar Critique restaurants

Ce modèle de restauration branché-rétro-kitch a connu du succès dans les années 90. Ce survivant a conservé la qualité de son décor et de sa viande fumée.

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Brochette à la viande d’orignal sur le barbecue, irrésistible

Brochette d'orignal Brochette

La venaison cuite sur le grill a un goût unique, surement ce qu’il y a de mieux en terme de grillades. Servie en brochettes, vous surprendrez vos invités.

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Les côtes levées au four, rapides, pratiques et santé

Thumbnail image for Les côtes levées au four, rapides, pratiques et santé Porc

Il existe 2 grandes façons d’apprêter les côtes levées : en les marinant et utilisant des épices Back rub ou les faire bouillir, avant la cuisson au four.

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Rôti de chevreuil grillé sur le barbecue en brochette

Thumbnail image for Rôti de chevreuil grillé sur le barbecue en brochette Brochette

Si vous êtes un chasseur et que vous cherchez une recette facile et différente pour servir votre gibier, privilégiez une marinade et une cuisson sur le BBQ.

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