Accueil > Archives for hors d’oeuvre

Posts tagged as:

hors d’oeuvre

La tortilla de patatas, tapas espagnole par excellence

Entrées chaudes
Thumbnail image for La tortilla de patatas, tapas espagnole par excellence

La tortilla de pommes de terre est un des plats les plus populaires d’Espagne. Il est servie en hors d’œuvres dans les bars, en bouchées de tapas.

Lire le texte complet →

Bouchées au saumon, pour des restes savoureux

Entrées et hors-d'oeuvres
Thumbnail image for Bouchées au saumon, pour des restes savoureux

J’aime beaucoup apprêter le saumon. C’est un poisson raffiné, abondant et facile à cuisiner. Après vous avoir proposé ma recette de filet de saumon au four et celle de ma mousse au saumon, je vous présente ici une façon facile de confectionner des petites bouchées pour vos hors-d’œuvres. En fait au lieu de servir vos restants de poisson qui ont tendance à devenir sec, cette recette redonnera une deuxième vie à votre capture de salmonidés.

Lire le texte complet →

Trio à croquer 1. Châtaignes d’eau et tapenade d’olives noires 2. Concombres, fromage de chèvre et coriandre 3. Pain au fromage et pâté de foie.

Entrées froides
Thumbnail image for Trio à croquer 1. Châtaignes d’eau et tapenade d’olives noires 2. Concombres, fromage de chèvre et coriandre 3. Pain au fromage et pâté de foie.

Nous continuons notre série “hors-d’œuvres” en vous offrant un choix de 3 autres créations exclusives. Le secret pour obtenir des bouchées originales est de marier des goûts contraires afin de surprendre les papilles gustatives de vos convives. Pour charmer l’œil, faite contraster les aliments pour en faire ressortir leurs couleurs distinctives.

Lire le texte complet →

Trois bouchées de mer: poires et thon, tortillas au saumon et crevettes pamplemousse

Crevettes
Thumbnail image for Trois bouchées de mer: poires et thon, tortillas au saumon et crevettes pamplemousse

De nos jours les cocktails dînatoires sont très tendances. Fini le biscuit Ritz détrempé par un cornichon vinaigré ou les petites olives vertes avec l’insipide centre rouge. Il est relativement facile de faire preuve de créativité afin de redéfinir l’art des hors d’œuvres.

Lire le texte complet →

Bouchées de pétoncles au bacon, terre et mer tu honoreras…

Entrées chaudes
Thumbnail image for Bouchées de pétoncles au bacon, terre et mer tu honoreras…

Le goût salé du bacon (lard fumé) mêlé au raffinement exquis de la pétoncle. Dès que vous en avez dégusté une, vous ne pouvez plus vous arrêter. Assurez-vous d’en avoir en réserve parce qu’une assiette ne sera pas suffisante. Se prépare en un tournemain et surprendra vos invités par son originalité. Allez et osez !

Lire le texte complet →

Carrés aux artichauts, un aliment santé plein de couleurs

Entrées et hors-d'oeuvres
Thumbnail image for Carrés aux artichauts, un aliment santé plein de couleurs

L’artichaut est une plante noble, en fait un chardon, qui signifie “l’épine de la terre” en arabe. Pour cette recette nous ne consommons que le cœur de la tête de l’artichaut, bien que le reste de la plante soit aussi comestible. Les effets bénéfiques de cette plante sont connus depuis longtemps, curative surtout pour le foie et la vésicule biliaire.

Lire le texte complet →

Les oeufs farcis, si faciles que l’on oublie d’en faire

Entrées froides
Thumbnail image for Les oeufs farcis, si faciles que l’on oublie d’en faire

Il y des classiques que l’on a tant goûté qu’ils ont toujours fait parti de nos réceptions. Mais avec la nouvelle vague des cocktails dînatoires où l’on aspire toutes sortes de concoctions dans des cuillères en porcelaine, on a oublié le roi des hors-d’œuvre. Facile, attrayant et toujours délicieux.

Lire le texte complet →