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Italie

Dessert Panna Cotta et coulis de framboises et bleuets

Panna Cotta Dessert

Le pannacotta est un classique célèbre dans le monde du dessert. Mais je l’ai réinventé avec des petits fruits de saison en le servant dans une coupe à vin.

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Les îles volcaniques Panarea et Stromboli, les paradis perdus

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Malgré un voyage de 14 heures, dont 8 en mer, la visite de ces îles en vaut la peine. Par contre, on aperçoit l’éruption du volcan que quelques minutes.

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Rouleau au fromage ricotta, tomates et épices en pâte phyllo

Pate phyllo ricota Entrées chaudes

Pour cette création personnelle, j’utilise de la pâte phyllo feuilletée, garnie de fromage ricotta, servie en hors-d’œuvre ou en entrée, pour 3-4 personnes.

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Faire du limoncello maison, facile, léger et rafraîchissant

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Voici ma recette de limoncello, une boisson à base de zestes de citrons fermentées. Elle nécessite de la patience, pour la faire macérer pendant 60 jours.

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Trattoria La Scarpetta de Joliette, fine cuisine, décevant service

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Restaurant de qualité pour déguster une fine cuisine italienne, dans une demeure victorienne, entourée d’un jardin unique. Mais leur accueil a été faible.

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La lasagne italienne, sauce bolognaise et béchamel

Lasagne italienne Boeuf

Une recette classique de lasagne contient de la sauce bolognaise (sauce tomate et viande de boeuf), de la sauce béchamel et un mélange de fromages italiens.

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Gusto Trattoria, un « apportez votre vin » italien authentique, à Joliette, dans Lanaudière

Gusto Trattoria Critique restaurants

Trouver un vrai bon restaurant italien à Joliette n’est pas une mince tâche. Mais celui-ci est digne des plus grandes tables italiennes de Montréal.

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Liqueur de fraises des bois Fragoli et cidre mousseux Domaine Lafrance

Fragolia et mousseux cidre Alcool

Le Fragoli est récemment apparu sur les tablettes. Originaire d’Italie, cette liqueur pétillante se marie très bien avec un mousseux ou un cidre mousseux.

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Resto Pizzeria St-Alphonse-Rodriguez, refuge rustique du villégiateur

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À un prix respectable, ce restaurant champêtre sait satisfaire les amateurs de pizza cuite au four, dans un tumulte convivial, mais trop souvent bondé.

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Veau et champignons sauce Marsala, d’inspiration sicilienne

Thumbnail image for Veau et champignons sauce Marsala, d’inspiration sicilienne Veau

Le Marsala est un vin de liqueur fortifié sicilien, du même type que le porto portugais ou le xérès espagnol. Il est abondamment utilisé dans les sauces.

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