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mayonnaise

Hamburger au saumon, un repas minute de qualité

Vous tentez de servir à votre famille une alimentation saine et de qualité, mais vos bouches capricieuses lèvent le nez sur votre poisson. Ils préfèrent la bouffe minute à vos plats recherchés. Alors faites leur une surprise et servez à votre tribu cette recette d’hamburger au saumon. Utilisez un reste de saumon ou encore du saumon en boîte. Je l’ai même déjà essayé de la truite fraîchement pêchée.

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Trempette express d’épinards et goberge

Collation

Le goberge est un vrai poisson pêché au nord de la Normandie. Mais en réalité ce que l’on achète en rouleau à l’épicerie qui porte fièrement ce nom, n’est qu’une pâte de poisson, rarement du goberge mais plus souvent du merlan bleu, du colin d’Alaska ou plusieurs autres espèces bas de gamme. trempette d’épinard et gobergeOn y ajoute du paprika pour la couleur et des saveurs de crevette et de crabe. Ce produit est en réalité appelé Surimi.

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Une salade de pommes de terre sophistiquée

Salade

Banale, une salade de pommes de terre ? Tout dépend de ce que vous y mettez ! Habillez la de ses plus beaux atours et elle rependra ses lettres de noblesse. Le jour, vous la trouvez à la cafétéria et le soir, dans un 5 services.

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Salade d’avocat et crevettes

Crevettes

Dans notre série sur les salades sexy, en voici une particulièrement alléchante, surtout pour les amateurs de crevettes. Cette salade épatera la galerie par son jeux de couleurs et de saveur. Il est préférable d’utiliser des crevettes fraîches mais elles sont relativement rares. Alors vous pouvez utiliser des crevettes congelées en prenant soin de les disposer sur un papier absorbant pour les faire dégeler, pour que l’eau soit absorber par le papier et non par la crevette. Cette salade épatera la galerie par son jeux de couleurs et de saveur.

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Entrée de mozzarella au vinaigre balsamique

Entrées et hors-d'oeuvres

Une entrée que j’ai emprunté à ma belle-sœur qui l’avait déniché sur un petit dépliant promotionnel. Je l’ai adapté à mon goût. Le goût du vinaigre balsamique rehausse la saveur du fromage mozzarella frais. Prenez 3 boules de fromage mozzarella frais, que vous coupez en cubes pour ensuite les baigner dans un mélange de vinaigre balsamique et une vinaigrette maison.

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Entrées de tomates Kumato mozzarella et tomates crevettes

Crevettes

Les tomates Kumato sont apparues récemment sur le marché. Elles sont le fruit de croisements effectués par des entreprises spécialisées dans le domaine (Suisse, Hollande, Espagne…). Elle est de couleur verte foncée tirant sur le brun-noir. Selon le site web de la tomate Kumato, elle est plus résistante au choc, plus goûteuse et plus riche en fructose. En ce qui concerne les tomates crevettes, il s’agit d’un classique belge que j’ai rapporté dans mes valises lors d’un séjour en Belgique.

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Trois bouchées de mer: poires et thon, tortillas au saumon et crevettes pamplemousse

Crevettes

De nos jours les cocktails dînatoires sont très tendances. Fini le biscuit Ritz détrempé par un cornichon vinaigré ou les petites olives vertes avec l’insipide centre rouge. Il est relativement facile de faire preuve de créativité afin de redéfinir l’art des hors d’œuvres.

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Les oeufs farcis, si faciles que l’on oublie d’en faire

Entrées et hors-d'oeuvres

Il y des classiques que l’on a tant goûté qu’ils ont toujours fait parti de nos réceptions. Mais avec la nouvelle vague des cocktails dînatoires où l’on aspire toutes sortes de concoctions dans des cuillères en porcelaine, on a oublié le roi des hors-d’œuvre. Facile, attrayant et toujours délicieux.

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Salade aux poires Waldorf

Crevettes

Selon la légende, cette salade aurait été créée au chic Hôtel Waldorf-Astoria sur Park Avenue à New-York à la fin du 19e siècle. Unique en son genre elle combine les poires, les pommes, les noix, la mayonnaise pour un goût qui vous rappellera les vacances.

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Une mousse au saumon, légère et gouteuse

Entrées et hors-d'oeuvres

Mon plat fétiche que j’ai servi à mon amoureux la première fois que je l’ai invité pour un repas à la maison. Et il a été séduit. Et il l’est encore 26 ans plus tard. Cette recette provient de ma grande sœur Marie, je crois. Le saumon peut être substitué par un autre poisson. Vous pouvez servir avec des craquelins, du pain croûté ou des biscottes de fantaisie.

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