Entrées chaudes
Le fromage brie, originaire de la région de Brie, situé au sud est de Paris, est en fait un des nombreux fromages français à pâte molle et à croûte fleurie. On dit pâte molle parce que lorsque servit ce fromage est onctueux, presque coulant. Quant à l’expression croûte fleurie, il s’applique à un fromage avec une enveloppe duveteuse, généralement blanchâtre.
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Chocolat
Ce dessert convivial est généralement fait de restes de pain, trempés dans un liquide sucré et cuit au four. Pour cette recette, il y a de multiples variations sur un même thème; plusieurs y ajoutent des fruits séchés ou des épices, nappés de sauce au whisky, au rhum ou au caramel. La particularité de cette recette est la cuisson au bain-marie, que je place au four plutôt que sur le dessus de la cuisinière.
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