Potage et soupe
La courge musquée, de couleurs variées (vert sombre, orangé, crème..), est une des 5 courges cultivées. Elle est de forme allongée, ressemblant à une courte bouteille. Elle se consomme en autre en purée, en tarte ou en confiture. Pour ma part, avec ce légume, je prépare un potage d’hiver au petit goût sucré qui donne envie d’y revenir, encore et encore…
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Les viandes
Le poulet a repris ses lettres de noblesse depuis quelques années grâce aux nouvelles techniques d’élevage, de production et de cuisson. L’industrie de la volaille a beaucoup évolué depuis la mode du “Rubber Chicken” que nous mangions il n’y a pas si longtemps. Cette recette m’a été inspiré par le site web des producteurs de poulets du Québec.
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