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Pain de viande méditerranéen, un mets réconfortant ensoleillé

Pain de viande méditerranéen Boeuf

Le pain de viande est un plat qui vous réchauffe le cœur en famille. D’origine européenne, il est justement né chez les Romains, sous le soleil de l’Italie.


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La traditionnelle soupe aux pois, comme autrefois

Soupe aux pois Potage et soupe

La soupe aux pois est un classique chez de nombreuses cultures. Chez les Québécois, elle était servie l’hiver avec du porc salé, comme repas substantif.

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La lasagne à la bolognaise et fromage, un classique

Thumbnail image for La lasagne à la bolognaise et fromage, un classique Pâtes alimentaires

La lasagne fait alterner pâtes, fromages et 2 sauces (à la viande et béchamel). Mais j’ai omis ce dernier élément pour me limiter à la sauce bolognaise.



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Brochettes de porc et pommes au barbecue

Thumbnail image for Brochettes de porc et pommes au barbecue Brochette

L’utilisation de fruits, comme la pomme, dans une brochette de porc est assez originale. Son goût sucré donne un accent exotique à votre plat sur le grill.

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Filets de porc à la moutarde et vin rouge en tajine Émile Henry

Tajine porc Porc

J’ai utilisé cet ustensile traditionnel du Maghreb pour cuire le porc, qui n’est pas consommé dans cette région. J’ai quand même voulu tester sa cuisson.



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Jarrets de porc à l’érable, tomates, coriandre dans mijoteuse

Sirop d'érable Porc

Ces jarrets de porc au crock pot sont cuits avec le sucre naturel qui coule de l’érable au Québec au printemps. On substitue avec un autre sirop de fruit.

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Filets de porc au sirop d’érable au four. Rapide et facile.

Filet de porc à l'érable Porc

Cette recette de filets de porc au sirop d’érable est irrésistible. Son fumet, son goût et sa sauce sont uniques. Elle est rapide et très facile à réaliser.

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Rôti de porc sur BBQ, badigeonné de moutarde et miel

Rôti de porc BBQ miel et moutarde Barbecue

Vous hésitez à cuire une grosse pièce de viande sur le BBQ? Pourtant rien n’est plus facile. La cuire lentement comme au four, mais sans cuisson directe.

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Filet de porc au fromage, abricots et nectarines au BBQ

Thumbnail image for Filet de porc au fromage, abricots et nectarines au BBQ Barbecue

Une façon originale de cuire le porc sur le BBQ. En le cuisant avec du fromage, vous obtenez assez de matière grasse pour conserver votre viande tendre.

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Les jarrets de porc bourguignon (au vin rouge)

Thumbnail image for Les jarrets de porc bourguignon (au vin rouge) Porc

Après l’Osso Bucco à la mijoteuse, avec mes fameux jarrets de veau, j’innove en utilisant des jarrets de porc à la méthode bourguignonne, au lieu du bœuf.

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