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Restaurant le Pic Bois, le charme forestier à Charlemagne

Restaurant bistro taverne pic bois Critique restaurants

Ce restaurant de l’école Martin Picard s’inspire de notre histoire gastronomique, et du mythe du gourmand urbain. Oreilles sensibles, vous abstenir.


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La chaudrée de poissons et crustacés, plus que des palourdes

Chaudrée de la mer Poisson et fruits de mer

La chaudrée de palourdes, soupe d’est d’Amérique du Nord, contient palourdes, patate et crème. La chaudrée française est constituée de poissons et crustacés.

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Saumon poêlé à la lime et coriandre, rapide et irrésistible

Saumon dans la poele Saumon

La cuisson du saumon dans la poêle est difficile du fait que les tranches épaisses cuisent inégalement. Il faut le cuire doucement sur un lit d’oignons.



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La pêche au saumon au lac Ontario, du rêve à la réalité

Pêche au lac Ontario -CAMPING PLEIN-AIR

Des amis nous ont vanté la pêche miraculeuse au lac Ontario. Nous y sommes rendus à 2 reprises et le résultat a été décevant, à 300 $ par pécheur par jour.

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Une baguette farcie au fromage à la crème et saumon fumé

Pain farci au saumon et fromage Entrées froides

Combien de fois avez-vous goûté à ces petites tranches de pain fourrées au saumon et fromages fins? Il est facile et rapide d’en cuisiner à votre tour.



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Fabriquer des copeaux à peu de frais pour fumer vos aliments

Copeaux pour fumer aliments -TRUC ET CONSEIL

Le coût d’achat élevé d’un sac de copeaux fait du fumage un exercice assez coûteux. Voici un procédé pour en fabriquer, avec un investissement minimal.

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Le Boris Bistro, une terrasse originale dans le Vieux-Montréal

Thumbnail image for Le Boris Bistro, une terrasse originale dans le Vieux-Montréal Critique restaurants

Un coin de nature au cœur du quartier des affaires du Vieux-Montréal. On s’y réfugie à l’abri de la ville, pour déguster de la cuisine simple et réinventée.

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Crevettes, saumon, pétoncles et thon en papillote sur BBQ

Pétoncles et thon Crevettes

Les fruits de mer gagnent à être cuits en papillote sur le BBQ puisque la cuisson lente à la vapeur conserve la saveur des viandes, qui resteront tendres.

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Une variété de bouchées originales en mini-brochettes

Assiette bouchées variées Entrées froides

Voici une série de création maison où le secret est d’alterner des aliments au goût sucré, salé, le poisson, saucisson, fruits doux et au goût plus prononcé.

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Restaurant Sho-Dan, gastronomie zen du pays du soleil levant

Logo Sho Dan Critique restaurants

Récemment, plusieurs chaînes de restaurants japonais de sushis sont apparues. On a presqu’oublié que le sushi est une cuisine noble. Mais pas ici.

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