Salade
Il existe plusieurs dizaines de variétés de pleurotes, forts différentes en terme de formes et couleurs. Les pleurotes représentent plus du quart de la production mondiale de champignons. Ils sont offerts sur le marché séchés ou frais. Ce type de champignon ne pousse pas dans la terre mais sur les arbres morts, ce qui explique le fait que les pleurotes frais sont relativement propres.
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Boeuf
Un plat qui a toujours été très populaire dans les chaumières du bon peuple. La sauce avait tendance à rendre plus tendre le bœuf haché qui n’était pas toujours de première catégorie. Servi pendant des décennies dans les restaurants ouvriers ou les tavernes de Montréal, je vous propose ici une recette qui redorera le blason de ce classique plat “cols bleus”. Avec en plus du scotch, madame la marquise…
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