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Les médaillons de porc à la moutarde et sirop d’érable

Médaillon de porc moutarde et sirop d'érable Porc

Je suis une fidèle adepte du filet de porc. Il est facile à cuisiner et abordable. Il est la viande la plus tendre de cet animal, le filet mignon du porc.


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Pain aux bananes, figues et noisettes, le matin et au dessert

Pain aux bananes Dessert

Avez-vous des bananes mures qui n’ont pas trouvé preneur? Pour les conserver, vous pouvez les congeler, afin de les utiliser plus tard dans cette recette.

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Comment facilement fumer poissons et viandes à peu de frais

Fumoir BBQ Fumoir

La technique de fumage de truites à basse température est simple et impressionnante. J’ai aussi fumé des côtes levées, avec un résultat moins convaincant.



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La traditionnelle tarte au sucre brun et noix de Grenoble

Tarte aux noix Tarte

Au Québec, la tarte au sucre de sirop d’érable est une tradition historique. Ceux qui n’ont pas accès à ce produit rare, le substitut avec du sucre brun.

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Mousse aux fruits et sirop d’érable, dessert juste assez sucré

Mousse aux fruits et sirop d'érable Mousse

Ce dessert fait avec des fruits frais ou congelés, s’inspire de la préparation des smoothies. Mais on y ajoute de la gélatine pour une consistance ferme.



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Poulet entier au four au sirop d’érable et aux fines herbes

Poulet grillé à l'érable Poulet et volaille

Voici une recette avec le sirop qui est une des raisons pour laquelle la feuille d’érable est devenue l’emblème national, apparaissant sur le drapeau du Canada.

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Jarrets de porc à l’érable, tomates, coriandre dans mijoteuse

Sirop d'érable Porc

Ces jarrets de porc au crock pot sont cuits avec le sucre naturel qui coule de l’érable au Québec au printemps. On substitue avec un autre sirop de fruit.

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Filets de porc au sirop d’érable au four. Rapide et facile.

Filet de porc à l'érable Porc

Cette recette de filets de porc au sirop d’érable est irrésistible. Son fumet, son goût et sa sauce sont uniques. Elle est rapide et très facile à réaliser.

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Pouding chômeur aux canneberges, pacanes et mascarpone

Pouding chomeur Dessert

Recette inspirée par le pouding chômeur de l’Encyclopédie de cuisine canadienne, modifié avec des canneberges, noix de pacane et fromage italien mascarpone.

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Le lapin au four, une viande tout en finesse à redécouvrir

assiette de lapin Les viandes

La viande de lapin est rare sur nos tables. Pourtant elle est goûteuse et facile à cuisiner. Sortez de l’ordinaire et essayez-la au four, facile et rapide.

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