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sirop d’érable

Chou-fleur et pommes de terre grillés au barbecue

Légumes
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L’utilisation du panier à griller permets aux légumes de griller doucement, tout en conservant leur goût, leur valeur nutritive et leur croquant. Voici une recette toute blanche de choux-fleurs et pommes de terres, sautés sur les flammes du grill, avec ma petite sauce secrète, qui ne l’est plus maintenant.

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Brie de chèvre chaud à l’érable et pacanes

Entrées chaudes
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Vous connaissez tous mon amour pour le sirop d’érable. J’ai d’ailleurs créé une section spéciale sur ce site justement pour vous faire connaître mes meilleures recettes de desserts au sirop d’érable. Mais vous pouvez l’utiliser pour cuisiner d’autres choses que des desserts.

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Poulet à l’érable, grillé au four

Poulet et volaille
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On oublie trop souvent d’utiliser le sirop d’érable pour cuisiner les viandes. Pourtant ce produit naturel parfume délicatement les plats braisés au four. Il faut, par contre, faire attention de ne pas trop en utiliser, pour que le sirop d’érable en aromatise simplement le fumet.

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Gateau pouding à l’érable

Dessert
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Voici une création québécoise, inspirée d’une recette de la pimpante Clodine. Ce dessert est un heureux mélange de pouding chômeur et de gâteau à l’érable. Le pouding chômeur était en fait un dessert très bon marché, fait de sucre brun (de la cassonade), de farine et d’eau.

Dans cette recette nous y avons ajouté des noix de Grenoble et surtout du sirop d’érable, produit de luxe, que les familles de chômeurs pouvaient rarement s’offrir.

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Pouding au riz, le dessert international

Dessert
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Ce dessert a nourrit mes souvenirs d’enfance. Ma mère nous cuisinait ce dessert dans d’immenses plats que nous dévorions avec appétit. C’est un dessert simple, économique et relativement santé. Originaire du Moyen-Orient, cette recette a évolué en Europe et a été introduite en Amérique du Nord par les immigrants anglo-saxons, qui en sont très friands.

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Biscuits à l’érable et au noix, le goût du Québec

Dessert
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Tous les enfants du Québec ont grandi avec un de ces biscuits à la main. Souvent fabriqué industriellement en forme de feuille d’érable, vous pouvez en préparer aux enfants, même si vous n’avez pas de sirop d’érable sous la main. Le sirop d’érable est un produit saisonnier de luxe, difficile à trouver à l’extérieur du Québec. De toute façon la plupart des produits disponibles sur le marché au goût d’érable ne sont pas fait avec du vrai sirop d’érable, mais avec de l’arôme artificielle d’érable.

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Jambon à la bière, comme dans le bon vieux temps

Jambon
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Traditionnellement le jambon est associé aux périodes de célébrations chrétiennes (comme Pâques ou Noël). Au Québec, nous le préparons souvent avec de la bière et l’incontournable sirop d’érable. jambon a la biere – assiette Je prépare mon jambon avec de la bière apportée par les invités et qui ne trouve pas preneur par la suite. Le secret de la réussite de cette recette repose sur l’utilisation de la mijoteuse (marmite à cuisson lente). Vous devez planifier un peu à l’avance mais en le partant le matin, votre repas sera prêt à l’arrivée de vos convives. Ce plat est un pur délice qui embaumera votre maison et les cœurs de votre famille.

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La compote de poire au gingembre, lime et sirop d’érable

Accompagnements
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En saison, lorsque les poires sont abondantes et abordables, pourquoi ne pas vous faire quelques provisions de compote de poire. Elle peut tout aussi bien servir de collation, que d’accompagnement à un gâteau blanc ou un muffin. Le gingembre et la lime apportent un parfum distinctif et un goût aigre doux unique.

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