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La lasagne à la bolognaise et fromage, un classique

Thumbnail image for La lasagne à la bolognaise et fromage, un classique Pâtes alimentaires

La lasagne fait alterner pâtes, fromages et 2 sauces (à la viande et béchamel). Mais j’ai omis ce dernier élément pour me limiter à la sauce bolognaise.

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La maison Staner, boucherie belge à l’ancienne à St-Alphonse-Rodriguez

Maison Staner Hôtels et commerces

Vous cherchez une épicerie avec ce petit côté original et exotique que les grandes surfaces n’offrent pas? Arrêtez donc chez les Staner dans la Matawinie.

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Bouillon de porc pour base de sauce ou de soupe

Thumbnail image for Bouillon de porc pour base de sauce ou de soupe -TRUC CULINAIRE

La côtelette de porc possède une quantité trop élevée de gras. Conservez ce gras, avec les os et le reste du bouillon de cuisson pour préparer un bouillon.

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Les cubes de porc à l’ananas, à la mijoteuse

Thumbnail image for Les cubes de porc à l’ananas, à la mijoteuse Porc

Les viandes blanches sont souvent apprêtées en compagnie de fruits pour en relever le goût. Raisins, prunes et autres agrumes donnent un fumet exotique.

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Une marinade maison rapide, pour attendrir vos viandes

Thumbnail image for Une marinade maison rapide, pour attendrir vos viandes Barbecue

Au BBQ, le prix du populaire T-Bone (steak d’aloyau) et filet mignon est élevé. Le truc consiste à vous procurer la coupe moins coûteuse, et faire mariner.

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Incontournable tourtière traditionnelle du temps des fêtes

Thumbnail image for Incontournable tourtière traditionnelle du temps des fêtes Porc

Il est difficile de se limiter à ne cuisiner qu’une seule tourtière, c’est tellement bon. La préparation du mélange demande le même temps pour 2 que pour 12.

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Saucisses de veau et porc, fabriquées selon la tradition artisanale

Thumbnail image for Saucisses de veau et porc, fabriquées selon la tradition artisanale Porc

La saucisse est une charcuterie où la viande hachée est mélangée à des ingrédients, enveloppés dans un boyau. Il est facile de faire vos propres saucisses.

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Du veau en croûte surprise, pour des visiteurs imprévus

Thumbnail image for Du veau en croûte surprise, pour des visiteurs imprévus Veau

Les plats en croûte sont généralement cuits dans une pâte feuilletée. On prépare en croûte la viande de porc ou veau, mais aussi le saumon et la volaille.

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Les boulettes de bœuf et riz, comme au Texas

Thumbnail image for Les boulettes de bœuf et riz, comme au Texas Boeuf

J’avais lu dans un bouquin que cette recette faisait le délice du cowboy. À défaut de four, ce plat était cuit dans une casserole au-dessus du feu de camp.

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Veau et champignons sauce Marsala, d’inspiration sicilienne

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Le Marsala est un vin de liqueur fortifié sicilien, du même type que le porto portugais ou le xérès espagnol. Il est abondamment utilisé dans les sauces.

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