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Gratiné de légumes en casserole

par Anne Deschamps le 12 avril 2010

dans Gratins, Légumes, Sans viande



Je vous offre ici deux versions de la même recette : une variante végétarienne, et une autre avec du thon blanc émietté en conserve. Ce plat est tout désigné lorsqu’il vous reste de la purée de pommes de terre.

J’utilise du fromage gruyère Comté pour un goût plus relevé, mais si sa forte odeur et son goût prononcé vous déplaît, optez pour le mozzarella, qui possède un goût beaucoup plus doux.

Ingrédients

  • 1 petit chou-fleur
  • 3 grosses carottes
  • 3 branches de céleri
  • 1 oignon moyen
  • 3 gousses d’ail
  • Thym
  • Feuilles de laurier
  • Poivre
  • Anis étoilé
  • 2 tasses de purée de pommes de terre
  • 1½ tasse de fromage gruyère râpé ou mozzarella
  • 1 boîte de 184 g de thon blanc émietté (pour la version non végétarienne)

Préparation

  1. Chauffer le four à 350 °F (180 °C).
  2. Hacher tous les légumes et les faire sauter dans un poêle, avec un peu d’huile.
  3. Ajouter les fines herbes.
  4. Quand ils sont bien croquants, mettre les légumes dans un plat allant au four.
  5. Selon votre version, vous pouvez y ajouter le thon.
  6. Étendre la purée de pommes de terre puis le fromage.
  7. Mettre au four environ 30 minutes.

Cette recette est une excellente idée, en saison, lorsque le chou-fleur est très bon marché. Vous pouvez réaliser ce plat avec à peu près n’importe quels légumes, mais pour votre plat soit attirant, il vous faut varier les couleurs et les types de légumes. Il est aussi très important de ne pas trop les faire rissoler, pour garder le croquant des légumes.

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Nom de la recette :
Gratiné de légumes en casserole
Date de publication :
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Temps de cuisson :
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Note moyenne :
4.51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)


1 Bertrand Léger 16 avril 2010 à 09:22

Je vais essayer cette recette ce soir. J’ai l’intention d’y ajouter du brocoli et, peut-être, du maïs en boîte; je trouve que trois légumes (chou-fleur, carottes et céleri) c’est peu…
On verra !

2 Bertrand Léger 17 avril 2010 à 07:00

Délicieux mais un peu sec… Je vais mettre du liquide la prochaine fois; bouillon de poulet ou arroser légèrement avec de la béchamel en servant.
J’ai manqué de patates !

3 Anne 19 avril 2010 à 08:41

Ma première recette était un peu trop liquide, les légumes étaient probablement trop ‘al dente’. Je retiens l’idée de la béchamel qui me semble excellente !! Merci !

4 Laurence Deschamps-Laporte 28 mai 2010 à 16:21

Super recette. J’ai fait une purée de radis et de pommes de terres (je n’avais pas assez de pommes de terre et il me restait des radis..)

J’ai mis la purée au fond, après légumes, et finalement une sauce béchamel avec du fromage comté. Le seul problème est l’anis étoilé – qui s’appelle Badiane en France comme on me l’a fait remarqué au marché aujourd’hui- qui est assez dur à pulvériser pour mettre dans la recette… Ça fait des petits bouts d’écorce sous la dent (mais c’est si peu que ce n’est pas très grave!!!)

Super option végé! xxx

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